可能以前吃酸菜魚要找川菜館， 而現在想吃直接就搜“酸菜魚”就可以了……獨闢蹊徑， 從餐飲業中挖掘出了爆品品類“酸菜魚”， 把單品拿出來當店名， 在這一類店中， 以“魚你在一起”酸菜魚米飯最為出名。
進入2017年， “魚你在一起”酸菜魚店也是火到上天， 佔領的市場份額真的不容小覷， 品牌問世只有9個月， 卻以驚人的速度席捲全國666家門店， 幾乎每個美食廣場或者商業街都能看到“魚你在一起”酸菜魚的身影。
那麼， “魚你在一起”酸菜魚單品門店為何能迅速走紅並做到如此火爆呢？
一、輕模式、小而精、小而美、迎合市場大趨勢：
近幾年來， 輕模式、小而美、小而精的高流轉業態已成為餐飲市場的中流砥柱， 小而精、小而美的時尚餐飲則更容易受到消費者的青睞。 伴隨著傳統餐飲的輕模式變遷， “大而全”逐步向“小而美”過渡， 而“魚你在一起”酸菜魚米飯專營店以其小份制、速食化的模式，
二、快時尚、有品質、低價位、符合當下消費習慣：
互聯網時代,造就了一種“快”文化。 人們上班路上要快、工作要快、吃飯也要快， 是時代的變化造就了一個“快時代”。 就好比， 以往人們坐火車， 以往大家追求的是低價， 而如今有了高鐵， 就很少有人去做慢車了。 為什麼呢？這裡面就是“快文化”的體現， 是大家對時間和品質的追求。
（1）傳統模式的酸菜魚， 不能滿足快時代的消費人群， 因為受到時間成本的制約， 很多人都會選擇更快的速食模式。
（2）傳統模式的酸菜魚， 在一定程度上有人群約束， 而“魚你在一起”想做的是真正面向大眾消費者。 從人群而言， 1個人能來吃， 3個人也能來吃；剛畢業的大學生也能吃，
（3）由於是單品速食， 不同于常規意義上的多品類速食。 所以， “魚你在一起”只做酸菜魚。 只做酸菜魚單品的好處是， 更專一、更容易將酸菜魚做到極致， 另外還可以嚴格把握食材的口味和產品品質， 以及店面的環境， 以便滿足大眾食客“快速”和“時尚有品質”的餐飲需求。
三、酸菜魚的群眾和市場基礎好， 更容易打造成爆款：
酸菜魚， 傳統的家常川菜， 在琳琅滿目的川菜菜色裡， 以其別具特色的口感， 獨樹一幟， 成為一道眾口皆碑的“國民菜”。 作為中國川菜最經典的一道菜式， 流傳時間久遠， 擁有良好的群眾和市場基礎。 迎合大眾口味的酸菜魚， 作為“國民菜”則更容易激發消費者的消費欲望和衝動， 從而更容易打造出單品爆款品牌。
四、速食模式， 首創酸菜魚米飯品類， 差異化經營：
（1）出餐時間：和傳統正餐酸菜魚相比， “魚你在一起”最大的特點是“快”。 以往正餐酸菜魚往往要等很長時間， 因為需要殺魚、加工等繁瑣的工序， 而“魚你在一起”， “單鍋”酸菜魚， 上得快， 基本能實現5分鐘快速上餐。
（2）產品口味：和傳統正餐酸菜魚相比， 單品爆款更容易在產品口味上進行創新和研發， 目前“魚你在一起”有酸菜魚比較代表的金湯酸菜魚、老壇酸菜魚、青花椒酸菜魚、番茄酸菜魚四種口味，接下來我們還會持續研發多種新口味，以便滿足不同消費者對酸菜魚口味的需求。
（3）吃魚不挑刺：傳統的酸菜魚，一般以黑魚、鯰魚、草魚等作為主食材，往往這類魚多刺，消費者吃魚的時候，需要用心的去挑刺。而有的食客，因為不小心被刺卡住喉嚨，而有的畏懼有刺，就不會光顧酸菜魚。而“魚你在一起”則是大膽使用了越南進口的巴沙魚，不僅無骨無刺，而且味道鮮美，能很好滿足不同食客的需求。
（4）主食饅頭米飯：如果說吃魚本身是一種享受，而配上主食饅頭和米飯，則更容易激發出酸菜魚另外一層意義上的好味道。
（5）明廚亮灶：傳統的酸菜魚，多是廚師在後廚做魚，食客看不到。隨著消費者對食品安全問題的日益重視，看得見的酸菜魚，不僅能監督我們更注重安全衛生，更能讓食客看到美味誕生的過程，讓美味看得見，享受製作的中間過程。
（6）標準化、口味無差異：傳統的酸菜魚，口味的好壞決定于廚師，廚師功底的好壞，決定了一家餐飲的口碑。在這一點上，“魚你在一起”深入研究執行了標準化，因為只有標準化了，才能不受廚師的影響，進而讓每一道酸菜魚都味道無差異，讓每一名食客都吃到正宗美味的酸菜魚。再多說一點，只有標準化程度夠高，才更容易實現品牌的擴張，跑馬圈地。
“魚你在一起”酸菜魚米飯的風靡與走紅，其並不是對已有品牌或模式的複製粘貼，而是在已有爆品品類的基礎上，集百家之長，成一家特色，顛覆傳統，創造適合市場的酸菜魚米飯速食模式，綜合實現品類的反覆運算創新，挖掘品牌差異點，創新品牌特色，打造品牌記憶點，從而創造了9個月席捲全國600多家門店的奇跡！2017年“魚你在一起”酸菜魚@米飯風暴仍在持續中……
目前“魚你在一起”有酸菜魚比較代表的金湯酸菜魚、老壇酸菜魚、青花椒酸菜魚、番茄酸菜魚四種口味，接下來我們還會持續研發多種新口味，以便滿足不同消費者對酸菜魚口味的需求。（3）吃魚不挑刺：傳統的酸菜魚，一般以黑魚、鯰魚、草魚等作為主食材，往往這類魚多刺，消費者吃魚的時候，需要用心的去挑刺。而有的食客，因為不小心被刺卡住喉嚨，而有的畏懼有刺，就不會光顧酸菜魚。而“魚你在一起”則是大膽使用了越南進口的巴沙魚，不僅無骨無刺，而且味道鮮美，能很好滿足不同食客的需求。
（4）主食饅頭米飯：如果說吃魚本身是一種享受，而配上主食饅頭和米飯，則更容易激發出酸菜魚另外一層意義上的好味道。
（5）明廚亮灶：傳統的酸菜魚，多是廚師在後廚做魚，食客看不到。隨著消費者對食品安全問題的日益重視，看得見的酸菜魚，不僅能監督我們更注重安全衛生，更能讓食客看到美味誕生的過程，讓美味看得見，享受製作的中間過程。
（6）標準化、口味無差異：傳統的酸菜魚，口味的好壞決定于廚師，廚師功底的好壞，決定了一家餐飲的口碑。在這一點上，“魚你在一起”深入研究執行了標準化，因為只有標準化了，才能不受廚師的影響，進而讓每一道酸菜魚都味道無差異，讓每一名食客都吃到正宗美味的酸菜魚。再多說一點，只有標準化程度夠高，才更容易實現品牌的擴張，跑馬圈地。
“魚你在一起”酸菜魚米飯的風靡與走紅，其並不是對已有品牌或模式的複製粘貼，而是在已有爆品品類的基礎上，集百家之長，成一家特色，顛覆傳統，創造適合市場的酸菜魚米飯速食模式，綜合實現品類的反覆運算創新，挖掘品牌差異點，創新品牌特色，打造品牌記憶點，從而創造了9個月席捲全國600多家門店的奇跡！2017年“魚你在一起”酸菜魚@米飯風暴仍在持續中……