到了婺源吃什麼？盤點婺源特色飲食

荷包紅鯉魚

為啥叫荷包紅鯉魚， 是因為紅鯉魚， 腹部肥大、形似荷包而得名。 紅鯉魚營養價值很高， 是當地獨有的養殖魚類， 肉質肥美、鮮嫩。 同時， 具有“妊安孕， 好顏色， 止咳逆， 療腳氣， 消水腫， 治黃疸”等醫聞明功效哦。

清明果

清明果就是那個綠色的大“餃子”， 不是只有清明才有啦， 是婺源很常見的小吃， 有甜味和鹹味兩種。 清明果是用艾葉做成的， 也可以炸著吃。 清明果的製作也是很講究的， 如果蒸的太久會硬， 如果蒸的時間短了又會發軟發粘。

糊豆腐

糊豆腐營養豐富， 除了豆腐還有蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖等配菜。 味道鮮香可口， 在一天的遊玩中， 來上一碗熱乎乎的糊豆腐， 補充水分補充營養， 老少適宜， 還是非常愜意的。

粉蒸肉

把悶好的大米和醃過的肉一起拌勻，

醃約半小時， 然後將肉皮朝下， 放入大碗內(排列成魚鱗形)， 把剩餘的的米和湯汁澆在肉上面， 上籠蒸約2小時(肉已料)， 取出扣入盤中即成。 肉爛香醇， 肥而不膩。 小編本不喜肥肉， 到了婺源也忍不住多吃幾口。

山蕨

蕨菜吃起來清脆細嫩，

滑潤無筋， 味道馨香。 每當油菜花盛開的季節， 也正好是吃蕨菜的時節。 山蕨可熗、可炒、可打鹵、也可做成包子餡， 吃法極多。 小編認為， 當地有一道菜叫做臘肉炒山蕨還是很有特色的。

婺源汽糕

汽糕所需的主要原材料是秈米， 以米粉加髮粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層，

再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、幹筍、幹豆角、辣椒、蔥、豆腐乾沫， 蒸熟起鍋， 約1釐米厚， 在上面撒上蔥花， 澆上熟油， 再用刀劃成棱形， 蘸上辣醬。 汽糕表面鮮香油亮， 光亮透亮， 中間佈滿了蜂窩狀的氣孔。 加上濃香的佐料， 品嘗過後， 淡淡的一絲醇香留存於舌尖， 令人回味無窮， 別具特色。 是來婺源必嘗的小吃之一。

灰汁果

俗稱“千層餜”，用稻草灰的汁水做成的，故當地人取名為“灰汁果”，是將米漿做成餅狀放在蒸籠裡一層一層蒸熟的，吃的時候再切成條狀，加入辣椒、酸菜、豆芽、也可以用絲瓜等配料炒。做法極具特色，讓人忍不住想要嘗一嘗稻草灰的汁水是個什麼味道。

灰汁果

俗稱“千層餜”，用稻草灰的汁水做成的，故當地人取名為“灰汁果”，是將米漿做成餅狀放在蒸籠裡一層一層蒸熟的，吃的時候再切成條狀，加入辣椒、酸菜、豆芽、也可以用絲瓜等配料炒。做法極具特色，讓人忍不住想要嘗一嘗稻草灰的汁水是個什麼味道。