每一個形色匆忙的早晨
都需要熱氣蒸騰的食物來溫暖日常瑣碎
濕冷的麵包牛奶根本不足以慰藉我們的胃
卻成了我們最普遍的早餐
還記得小時候的味道嗎?
馥鬱的熱豆漿, 酥脆的現炸油條
金黃的糍粑塊兒, 軟糯的熨斗糕
… …
在雨霧迷蒙的山城裡, 一遍遍撫慰我們焦躁的心
糯 米 團
高中時候最愛吃的, 2元錢好大一個, 兩個人才吃得完。 在陣子裡溫著的燙手的糯米飯, 裹著香香的一節油條, 搓成一個長團子後再滾一層黃豆麵……一定要現買現吃, 不然糯米的濕氣會侵濕外邊的黃豆麵, 看起來略微影響食欲~
有鹹的也有甜的, 甜的挨著油條放一層白糖, 鹹的就放秘制鹹菜, 那時候還可以加一根火腿腸呢!個人偏愛鹹糯米團子~
蘿 蔔 絲 油 錢
也叫三角粑, 主要是炸東西用的模具是三角樣式的, 做出來的油錢也是三角菱形的。 蘿蔔絲油錢樸素得很, 一層麵粉裡包著一大鉗醃好的蘿蔔絲, 然後放進油鍋裡炸。
後來為了迎合大眾口味, 增加了土豆絲油錢和三絲油錢。 但是感覺都自帶辣味的蘿蔔絲無法被超越……
油 茶
簡單點說就是迷糊糊上撒厚厚一層的饊子, 糊糊裡再加點蔥、鹹菜沫、辣椒油什麼的調味, 攪吧攪吧的一碗油茶就做好了。
大概我口味比較奇特, 特討厭拌在一起, 我要分開吃。 一勺勺的把咯蹦脆的饊子往嘴裡送, 覺得粘嘴巴再喂一勺迷糊糊……寒冬裡早餐的不二之選~
燒 餅
小時候最愛它的理由是因為它大!一塊五買兩個巴掌那麼大的燒餅,要好久才吃得完,“好像自己占到便宜”或者“我零食還好多“這樣的微妙心理,能讓自己高興好久!其實捏死了就那麼一點點嘛……
堅決不買擺著的已經烤好了的,反正小時候時間多嘛,就要等鮮出爐的,這樣才外脆裡熱肉香四溢~
雞梳子和糍粑塊
炒菜調味的花椒顆粒總是要被挑出來的,但是糍粑塊裡的花椒香得總要在嘴裡嚼幾個來回!不知道大家都這樣還是只屬於個人怪癖……
雞梳子粑粑好像已經被糍粑塊淘汰掉了,其實它是糍粑塊的另一個版本,一模一樣的糯米,這不過雞梳子的糯米要塞進麵團裡再壓薄下鍋炸,其實味道要香過單一的糍粑塊呢~
熨 鬥 糕
說來慚愧,吃了好多年都不知道它叫熨斗糕,買的時候就叫:“爺爺,給我裝一個酸粑粑”……因為發酵的緣故呢,熨斗糕甜中帶點微酸,十分爽口~
有的是麵糊加雞蛋烤的,有的是玉米糊加雞蛋烤的。小時候吃到的熨斗糕中間還有黃豆麵夾心呢~
三 角 粑
三角粑是以大米為主料,把米浸泡後磨成水面,白糕是用蒸籠蒸熟,形狀是圓的象飛碟,而三角粑是用特製的鍋將米麵反復煎烤而成的。
有種稻米的清香味道,但是小時候不太愛吃,那時候喜歡油炸食物!現在懷念得不得了~
泡 米 米 兒
這個真絕殺,外地人基本沒吃過,土著也有好些不知道~米就是江津米花糖那個米,炒過的米花用剛燒的開水沖泡,加點醪糟、白糖,有心的再臥個開水蛋進去,別提有多好吃了!
一般的米米兒都是陰米炒的(陰米是糯米蒸熟風乾後的一種食物),比米炒的要更脆更香!
講真,列完這些記憶中的味道
已經不知道我每天早上吃的東西
到底該不該稱作早餐了
小時候最愛它的理由是因為它大!一塊五買兩個巴掌那麼大的燒餅,要好久才吃得完,“好像自己占到便宜”或者“我零食還好多“這樣的微妙心理,能讓自己高興好久!其實捏死了就那麼一點點嘛……
堅決不買擺著的已經烤好了的,反正小時候時間多嘛,就要等鮮出爐的,這樣才外脆裡熱肉香四溢~
雞梳子和糍粑塊
炒菜調味的花椒顆粒總是要被挑出來的,但是糍粑塊裡的花椒香得總要在嘴裡嚼幾個來回!不知道大家都這樣還是只屬於個人怪癖……
雞梳子粑粑好像已經被糍粑塊淘汰掉了,其實它是糍粑塊的另一個版本,一模一樣的糯米,這不過雞梳子的糯米要塞進麵團裡再壓薄下鍋炸,其實味道要香過單一的糍粑塊呢~
熨 鬥 糕
說來慚愧,吃了好多年都不知道它叫熨斗糕,買的時候就叫:“爺爺,給我裝一個酸粑粑”……因為發酵的緣故呢,熨斗糕甜中帶點微酸,十分爽口~
有的是麵糊加雞蛋烤的,有的是玉米糊加雞蛋烤的。小時候吃到的熨斗糕中間還有黃豆麵夾心呢~
三 角 粑
三角粑是以大米為主料,把米浸泡後磨成水面,白糕是用蒸籠蒸熟,形狀是圓的象飛碟,而三角粑是用特製的鍋將米麵反復煎烤而成的。
有種稻米的清香味道,但是小時候不太愛吃,那時候喜歡油炸食物!現在懷念得不得了~
泡 米 米 兒
這個真絕殺,外地人基本沒吃過,土著也有好些不知道~米就是江津米花糖那個米,炒過的米花用剛燒的開水沖泡,加點醪糟、白糖,有心的再臥個開水蛋進去,別提有多好吃了!
一般的米米兒都是陰米炒的(陰米是糯米蒸熟風乾後的一種食物),比米炒的要更脆更香!
講真,列完這些記憶中的味道
已經不知道我每天早上吃的東西
到底該不該稱作早餐了