一.蜜汁烤排骨
主料：
豬肋排300g
配料：
小蔥1根、薑1小塊、蒜2瓣
調料：
叉燒醬3大勺、蜂蜜1大勺
做法：
1、蔥、蒜切碎末， 薑切絲， 加入叉燒醬；
2、加入蜂蜜；
3、攪勻後作為醬汁待用；
4、排骨用清水浸泡十幾分鐘， 洗去血水；
5、醬汁澆在排骨上， 充分用手揉勻， 使每塊排骨都充分裹滿醬汁；
6、將排骨放入保鮮袋， 放入冰箱醃制過夜；
7、醃制後的排骨取出；
8、錫紙剪成小塊， 長寬都要大於排骨， 將醃制好的一塊排骨放入錫紙；
9、舀入一勺沒有吸收的醬汁；
10、用勺將醬汁塗勻；
11、用錫紙將排骨包裹好；
12、烤箱200度預熱， 將排骨放在烤架上， 烤半小時左右即可。
貼士：
1、排骨用清水浸泡十幾分鐘， 期間多換幾次水， 以洗去血水；
2、排骨最好提前一晚醃制， 醃制越久， 入味越濃；
3、醃制好的排骨也可以直接烤， 但包裹錫紙可以鎖住水分， 是排骨肉質更嫩；
4、包裹排骨的錫紙不要裁得太小， 包裹不嚴會導致受熱不均；
5、烤時下層最好加一個烤盤，
二.黑椒烤排骨
原料：
肋排700g、生抽3湯匙、老抽2茶匙、蠔油2湯匙、黑胡椒適量、鹽1茶匙、洋蔥適量、蜂蜜1湯匙、橄欖油1湯匙
做法：
1、排骨直接切條， 加生抽3湯匙， 老抽2茶匙， 蠔油2湯匙， 黑胡椒適量， 鹽1茶匙， 切絲的洋蔥， 拌勻醃制半天，
2、醃制好的排骨， 放入鋪了錫紙的烤盤上， 把剩餘的醃料再刷幾遍， 剩餘的料加蜂蜜拌勻備用。 排骨上面蓋錫紙。 烤箱預熱200度， 中層， 烤15分鐘後取出， 把烤出的水份倒掉， 排骨擺在烤網上， 刷一層剛剛拌好的蜂蜜水， 繼續烤5分鐘後取出， 刷一層橄欖油， 繼續烤5分鐘即可。
三.香辣烤排骨
做法：
1.排骨用清水浸泡30分鐘泡出血水（中間換2次水）；
2.取一個厚實點的保鮮袋， 放入排骨， 再放入薑、蒜片、辣椒粉、麻椒粉和白芝麻；
3.再放入1湯匙蠔油、1湯匙麻辣醬和1湯匙叉燒醬；
4.捏住袋口， 來回揉捏讓醃料與排骨充分接觸， 然後紮緊袋口， 放入冰箱冷藏2-4個小時；
5.烤箱預熱5分鐘， 趁著這個時間， 在烤箱的接料盤上鋪一層錫紙， 然後將醃好的排骨放在烤架上， 放在烤箱的中層， 上下火180度烤30--40分鐘就可以了。
貼士：
1、可以根據自己的口味對麻辣醬、辣椒粉和麻椒粉做適量增減；
2、叉燒醬、麻辣醬和蠔油都含有鹽分， 所以沒有額外加鹽調味， 如果口重， 可以酌量加鹽；
3、肋排的大小薄厚不同， 另外烤箱也略有差別，
4、如果不確定排骨是否成熟， 可以拿牙籤在排骨肉厚的地方紮一下， 如果沒有血水流出， 就是熟了。