1.信陽烤魚
信陽特色烤魚既保留了烤魚特有的炭火香味， 又避免了烤魚常有的腥味和作料不易入味的通病， 魚肉外焦裡嫩， 滿滿的湯汁可以額外加入喜歡的蔬菜。 就是這樣把燒烤與火鍋完美的結合在了一起。
2.信陽熱乾麵
武漢熱乾麵傳入信陽之後， 經改造， 工藝、配料已經地方化， 更加適合當地人的口味。 獨特的味道成為信陽早餐主要食品， 相信每個吃過的人都會愛上這樣的味道。
3.信陽石涼粉
信陽石涼粉的涼， 沁人心脾， 透入心底。 一勺石涼粉吃下去， 會覺得從口到心都是舒坦的， 絕對是夏季消暑的不二選擇。 老少皆宜， 而且價廉物美。 在信陽是隨處可見的街頭小吃， 吃一口真的是神清氣爽。
4.地鍋饃
地鍋饃用柴火烤制， 底部被烤得焦黃， 另一面則鬆軟甜香， 口感極佳， 尤其是配上農家自製的蘸醬， 真是好吃的不要不要的。
5.燜罐肉
悶罐肉是信陽市的傳統特色名菜。 舊社會的時候家裡窮,不常吃到肉,結果到過年的時候就攢了錢買上不少,然後經過加工製成悶罐肉,擱置在陰涼背光的地方,可以長期存放,從年頭放到年末都不會壞掉。