月餅節快到了， 大家是不是都在苦惱著怎麼挑選月餅呢？蓮蓉蛋黃餡、豆沙餡、紫薯餡、肉餡， 還有各種水果餡的月餅；廣式的、蘇式的、滇式的……真的好難選擇！月餅雖然好吃， 但每次吃幾口就覺得膩， 怎麼吃更好呢？
這些月餅你都吃過嗎？
廣式月餅：起源於廣東地區， 已流行於全國各地， 是目前最大的一類月餅。 主要有蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。 主要特點是重油， 皮薄、餡多。 口感鬆軟、細滑， 表面光澤突出。
滇式月餅：起源于雲南、貴州等地， 主要是雲腿月餅。 餡料採用滇式火腿， 餅皮酥鬆， 餡料鹹甜適口， 有獨特的滇式火腿香味。
京式月餅：起源於京津地區， 主要有自來紅月餅和自來白月餅。 形狀像一個圓鼓鼓的小饅頭， 甜度和皮餡比始終， 一般皮餡比為4:6， 以餡的特殊風味為主， 口感鬆脆。
蘇氏月餅：起源于上海、江浙等地， 蘇氏月餅餅皮酥鬆，
潮式月餅：起源於廣東潮汕地區， 用豬油摻麵粉作皮包甜餡烤焙， 潮式月餅餅身較扁， 餅皮潔白， 以酥糖為餡， 入口香酥。
冰皮月餅：起源於香港， 部分原料是糯米， 外觀呈白色的， 需冰箱保存。 冰皮月餅外觀精緻， 口感酥軟滑爽、略有彈性。
月餅應該怎麼挑選？
➤看
月餅表皮呈均勻的金黃色， 有油光， 硬實不露餡， 不變形， 表面花紋和字跡清晰。 月餅餡料細膩、緻密、無肉眼可見雜質。 如果是蛋黃蓮蓉餡， 蛋黃應該完整， 與餡料接觸的介面應較清晰。 蛋黃呈大紅或者金黃色。
➤嗅
月餅本身應該沒有異味和油脂酸敗的味道。 應呈餡料本身特有的香味， 如紅豆沙。 蛋黃蓮蓉月餅應該具有蛋黃特有的香氣。
➤嘗
優質的蛋黃月餅口感細膩、甜軟， 面皮柔軟、薄， 蛋黃回油好， 咸香起沙。 而劣質月餅嘗起來口感粗糙幹硬， 無清香， 蛋黃因為冷凍後蛋白質被損壞殆盡， 吃在口中硬散寡昧。 無回油， 不起沙。
月餅怎麼吃更好？
月餅是一種高油、高糖、高熱量的食物， 吃一個雙黃蓮蓉月餅攝入的能量相當於一頓飯的熱量了， 所以月餅好吃卻不能貪多！也有很多小夥伴會說每次吃月餅， 沒吃幾口就覺得膩， 那怎麼搭配吃月餅更好呢？
❶月餅+熱茶
月餅含脂肪較高，
❷月餅+水果
月餅含油量和含糖量都較高， 因此可以搭配一些爽口的水果， 不僅可以解油膩， 還能幫助笑消化。 比如：柳丁、柚子、奇異果等， 注意不要選擇含糖量過高的水果， 以免攝入過多糖分。
❸月餅+紅酒
中秋之夜， 與親人一同賞明月、吃月餅、喝紅酒， 別有一番滋味。 紅酒中含有多種氨基酸、礦物質喝維生素， 能一定程度上緩解油膩。 不過要注意適量哦~~
❹月餅+雜糧粥
月餅食用過多， 容易導致胃部不適， 這時可以適當搭配五穀雜糧， 不但營養豐富， 而且還能提供膳食纖維， 消除過多油膩感，起到一定養胃的作用。
（ 長按二維碼 關注“平安叢台”）
消除過多油膩感，起到一定養胃的作用。（ 長按二維碼 關注“平安叢台”）