油炸糕在會昌大家也都經常吃的， 小時候媽媽經常做給我吃的， 好懷念。 小時候的清晨， 在大街小巷， 便會傳來“油炸糕——哎——油炸糕”鏗鏘有力， 咬字清晰的叫賣聲， “哎”這個詞拖得很長， 很長， 餘音嫋嫋的叫賣聲漸行漸遠。 隨著飄來濃郁的清香， 那就是油炸糕散發出來的誘人香味。 買上兩個油炸糕， 配一碗熱茶或熱湯， 頓覺渾身舒適， 精神爽快。
製作方法：
1.將大米、黃豆浸泡8小時後磨成米漿；
2.將蒜葉切成條狀， 投入漿中， 加適量鹽水、味精拌勻；
3.燒熱油鍋， 先用湯勺往特製的鐵皮平勺中盛一勺米漿， 平攤成碗口大小， 再加入少量的豬、牛肉碎， 再用米漿質塗蓋；
4.鐵皮平勺盛這米漿一同放入滾開的油鍋中， 待米漿與平勺脫開， 用平勺翻滾油炸糕；
5.約炸三五分鐘， 至色澤金黃時， 撈起滴幹油即可。