街頭賣的烤鴨12元一隻，為什麼這麼便宜？你不知道的內幕

近年來， 各地的街頭巷尾開起了不少烤鴨店， 儘管名稱不同， 如正宗臺灣風味、香港啤酒鴨等， 但都有一個共同的特點——非常便宜。

往往一隻兩斤重的烤鴨只賣20元左右。 而且只按只賣， 這與傳統的鹵菜店按斤出售的方式不同。 同時很多這樣的店往往只有一個烤爐， 現烤現賣， 顧客可以直接看到製作過程， 同時因其低廉的價格， 所以受到不少人的歡迎。 但是為什麼這些烤鴨如此便宜？原因有以下幾點

1. 原材料便宜

為什麼這麼說， 這裡所用的鴨子並不是市場上直接出售的鴨子。 很多去過菜市場的都知道市場上賣的一般是活鴨， 分為兩類。 一類是人們俗稱的“菜鴨”， 一斤售價10餘元， 每只淨重三四斤， 整只鴨子的售價大概在50元左右；第二類是人們俗稱的“番鴨”， 每斤售價在二三十元區間， 一隻三四斤重的鴨子零售價可能近百元；而烤鴨店所用的鴨子則是冷凍白條鴨，

價格極其便宜， 一般整箱銷售， 單只售價在10元左右。 很多人可能會問了， 為什麼同是鴨子， 為什麼價格差距這麼大， 是不是死鴨或者病鴨？白條鴨的生長週期往往在一個月左右， 而其他種類的有的則需要一年甚至更長的時間。 所以白條鴨的成本極低， 但是也是有安全保障的， 一般都是要經過食品檢疫局的檢驗合格才能出售， 一般不用擔心安全問題， 但是並不建議長期食用， 偶爾食用是可以的。

2. 店面， 人工成本也低

往往出售這種烤鴨的店面都在小巷子裡， 更有的沒有店面， 只有一個烤爐， 所以房租的成本很低， 有的幾乎沒有， 通常烤鴨洗乾淨後直接放進烤爐裡烤制， 過程中， 除了偶爾刷點油， 幾乎不需要人參與， 人工成本也很低。

綜上來看， 這樣一個烤鴨的總成本是不會超過十五元的， 所以賣20元左右是不奇怪的。 利潤不高， 但是量有點大。 個人還是建議少吃。