上周做了檸檬重磅蛋糕，
老媽帶去給同事們吃，
結果一致好評。
老媽突然有了信心。
這次想自己做一次重磅蛋糕。
我做場外知道，
藍莓重磅蛋糕
唯有美食與愛不可辜負
食材&配料
黃油80g， 糖粉80g， 低筋麵粉80g， 藍莓幹、葡萄乾20g， 雞蛋2個， 檸檬汁25g， 泡打粉2g， 鹽少許， 白砂糖5g
糖漿：白砂糖15g， 水25g， 檸檬汁25g， 君度橙酒10g
步驟
1、現將準備好的藍莓幹、葡萄乾切碎備用。
2、將黃油切小塊室溫軟化。
3、打蛋器打發至黃油發白。
4、將準備好的蛋液多次加入黃油中繼續打發， 每次都要混合均勻再放蛋液。 量不要一下太多， 防止水油分離。
5、低筋麵粉和泡打粉混合後過篩加入。
6、用刮刀切拌混合均勻。
7、加入果乾和適量檸檬汁。
8、將混合好的麵糊倒入準備好的吐司盒中。
9、預熱烤箱， 中層180度， 時間設定40~45分鐘。
10、可以根據蛋糕表層是否上色， 同時用牙籤紮入拉出， 看看是否還有生麵糊。
11、烤箱火力大上色嚴重， 同時內部還沒有熟， 可以在烘焙20分鐘後蓋上錫箔紙烘焙。
12、準備糖漿。 依舊是白砂糖加檸檬汁熬煮。 離火後， 加入君度橙酒攪拌均勻。
13、烤熟的蛋糕取出， 放在烤架上冷卻。
14、帶有餘熱的情況下一層一層的將糖漿刷在蛋糕上。
15、刷好的蛋糕用保鮮膜或者是密閉的蛋糕盒裝起來。 放到冰箱冷藏一夜， 第二天切片食用即可。
小貼士
1、蛋液和打發黃油混合的時候， 每一次混合都要少量加入， 每一次混合完成在加入下一次， 這樣能減少油水分離的情況。 不然出現油水分離就失敗了。
2、最後的刷糖漿是一定不能少的， 尤其是刷入糖漿在放置兩天后食用， 味道超級棒。
這次是加入藍莓等果乾的重磅蛋糕。
味道自不必說也是超級一流。
檸檬味道偏酸， 這款更香甜。
重磅蛋糕的口感有別於蛋糕。
總之， 需要你親自嘗試才會明白的感覺。