小米麵煎餅的做法
說起煎餅， 很多人會想到走街串巷的煎餅果子攤， 鐵板上烙得焦黃的薄餅撒上芝麻、香菜， 再打個雞蛋， 熱騰騰又香噴噴，
做法一
主料：小米麵
輔料：麵粉、玉米麵(黃)、香菜、火腿、土豆、黃瓜；
1、小米麵， 白麵， 玉米麵按比例(3:1:1)放入盆內， 加少許白糖， 也就一小勺；
2、加入溫開水， 調成稀糊狀；
3、平底鍋燒熱，
小火，
舀一勺稀糊兒，
用勺子在平底鍋內攤平，
攤成餅狀；
4、餅的邊緣開始變熟， 用鏟子把餅翻面兒。 一分鐘左右， 即可出鍋；
5、土豆切細絲， 入沸水鍋內焯熟後， 撈出， 冷水投涼， 加少許鹽拌勻；
6、小蔥洗淨， 切長段兒。 香菜洗淨， 切長段兒。 黃瓜切條兒。 火腿切粗絲；
7、在攤好的餅面上均勻塗抹甜麵醬， 然後將香菜， 小蔥， 黃瓜， 火腿絲土豆絲放上；
8、從餅的一端卷起。 卷好後可用香菜系上。
做法二
原料：小米麵粉， 雞蛋， 火腿腸， 土豆
配料：鹽， 蔥花， 麻花， 黃豆醬
做法
1、土豆洗淨切絲， 不用切太細， 涼水浸泡掉澱粉；
2、底鍋熱油清炒土豆絲， 放鹽炒至八成熟裝盤備用；
3、火腿腸一切兩半， 蔥切細蔥花；
4、麵粉跟水1、1的比例調成麵糊；
5、電餅鐺加熱後倒入麵糊， 用鏟子攤成圓餅狀；
6、一面煎成形後反過來繼續煎另一面， 再在餅上磕一個雞蛋； ...
小米麵煎餅怎麼做好吃
小米麵煎餅要做得好吃， 不用討教煎餅攤的老闆， 只要掌握了技巧， 也能把小米麵煎餅做得原汁原味， 那麼要怎麼做才好吃呢？下面我們一起來看看！
首先， 和麵的水不宜多， 烙起來不成形， 也不宜少， 少了吃起來硬邦邦， 麵粉要調的稀稠適中， 吃起來口感才會筋道耐嚼。
其次， 土豆絲儘量切的細一些， 這樣容易煎熟， 口感也好。 如果覺得切絲麻煩， 擦絲也可以。 但擦的絲和切的絲， 做出的土豆餅口感一點點不同， 擦的絲做出的餅口感軟， 切的絲會更有嚼勁兒。
再者， 如果家中有小朋友， 給孩子吃可以不放辣椒圈， 放點胡蘿蔔絲，
小米麵煎餅做法簡單， 配料任君選擇， 不管是做早餐還是給孩子們打牙祭， 都是不錯的選擇！
小米麵煎餅的營養價值
想要營養均衡， 那麼在日常的膳食裡就要添加一些粗糧， 小米麵富含膳食纖維和維生素， 對身體大有益處。
小米麵煎餅是有一定的營養價值！首先， 我們可以先來瞭解下小米麵煎餅的主要成分， 小米麵煎餅的主要成分是小米， 小米含有大量豐富的蛋白質， 複合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等營養物質， 非常有利於人體健康。 其次， 小米麵屬於是鹼性穀類， 因此身體有酸痛或有胃酸等症狀的患者在平時生活中可以適量多吃些。 從中醫的角度上看， 小米入脾、胃、腎經， 因此經常食用小米麵， 具有健脾和胃的作用。 另外， 小米中含有大量的鐵質， 經常食用小米麵同樣可以起到很好的補血功效。