姚迪
姚迪， 男， 漢族， 江蘇省昆山市人， 蘇州今錦上食品有限公司總經理。 姚笛先生憑藉自己多年的市場經驗， 以自己獨特敏銳的洞察力，
八鮮過海：姚總， 請介紹一下您的個人經歷， 以及您創立今錦上品牌的原因和過程。
姚迪：我畢業于中央民族大學， 大學裡我學的是電腦專業， 2004年畢業之後， 我開始在北京工作， 做的是IT業的市場行銷。 2006年我回到家鄉江蘇，
2013年我和合作夥伴龔先生一起， 創立了今錦上， 最早的目的是想要進行使用者升級， 你也知道我們最早的用戶大多數是到陽澄湖來吃螃蟹的周邊城市的居民， 特別是來自上海的食客。 我們希望能夠借助互聯網走出去， 取名“今錦上”含義就是“今時今日， 錦上添花。 ”希望可以錦上添花， 為陽澄湖大閘蟹的產業做添磚加瓦的事情。 我相信未來大閘蟹並非僅僅在產地消費， 而是通過物流送到全國各地的客戶家裡去。
八鮮過海：今錦上以專賣陽澄湖大閘蟹出名， 請問你們家陽澄湖大閘蟹與其他家的最大的區別是什麼？
姚迪：我們的區別很簡單，
今錦上陽澄湖大閘蟹養殖基地
我們的養殖湖面都是在陽澄湖的東湖巴城， 我們是蘇州陽澄湖大閘蟹協會和巴城陽澄湖大閘蟹協會， 這兩個協會的副會長單位。
陽澄湖大閘蟹產區
我們特色是從規模上和同行有差別，
今錦上大閘蟹包裝設備
今錦上流水線
今錦上包裝流水線
八鮮過海：我們知道陽澄湖大閘蟹產量並不高，但賣陽澄湖大閘蟹的公司卻非常多，請問今錦上如何保證你們的大閘蟹是100%正宗的陽澄湖大閘蟹？有哪些具體的措施？
姚迪：我們的每只螃蟹都有一個唯一編碼的證書，即陽澄湖大閘蟹防偽證——蟹扣，這個蟹扣都是有政府背書的。這個蟹扣是政府每年9月初來抽檢，根據抽檢結果預估的養殖產量來給我們的。對於市場上仿冒的蟹扣，從去年開始，當地的公安部門就開始抓，這個如果被抓到是要坐牢的。
陽澄湖大閘蟹蟹扣
八鮮過海：今錦上大閘蟹是京東上的知名品牌，請問姚總是怎樣在京東上打造你們的品牌的，這些年都經歷過什麼？有哪些里程碑和難忘時刻？未來的規劃是什麼？
姚迪 ：我們最開始也是各平臺都有嘗試，但後來逐漸重心就放在京東上了，主要因為京東的客戶對品質的要求更高，也和我們的公司追求相吻合。我們做京東大閘蟹都是從客戶的角度去出發，你像京東上北方的客戶比較多，北方的客戶從最初不太吃大閘蟹到對大閘蟹的認可，說明他們對京東上的大閘蟹品質是認可的。
2015年是一個里程碑，由我們主導，結合當地政府和一些商家在京東做了一個大閘蟹文化的推廣活動，還拍了一個微電影。當時感覺銷量一下就起來了，京東大促時，我們的店鋪日銷量大概有100萬。
另外我感覺京東對於產品和服務都是有要求的，我感覺這是非常好的，一個有要求的平臺也可以發展得更長遠。京東的冷鏈物流對我們的幫助很大，這塊我們是深度合作的，京東方面會派5-6人長時間駐紮在我們這裡，來配合我們打包和發貨。今年的速度又進一步提升了，我們下午打包，晚上8點就可以發出，最快第二天早上9點就能送到客戶手上了。我們通過京東物流，幾乎覆蓋了全國所有的一、二線城市，48小時都能送到。
今錦上大閘蟹
姚迪：京東的消費者對於我們來說是非常重要的，占我們所有的消費者30%左右。京東的客戶最大的特點是：對於我們的服務和產品的品質是有要求的。這也需要我們的團隊、我們的物流都要規模化運營，這樣才能滿足一定數量的使用者，以及能夠為客戶做個性化服務，像是有些客戶需要賀卡或者調整配送時間，我們都會滿足的。
今錦上的大閘蟹禮券，兌換非常方便。今錦上的大閘蟹殼薄肉鮮，打開蟹殼蟹黃滿的都要溢出來，一點都不粘膩，味道甘甜可口。配套包裝高端大氣上檔次，送禮倍兒有面~清晨直達送到你家，讓你嘗到第一口“鮮”。
姚迪：小龍蝦我們是今年開始賣的，主要是想把產品做寬一點，小龍蝦我們選洪湖產地的，是因為它的養殖環境是非常好的。我們的小龍蝦口味是由我們自己開發的，由德炎進行代加工的，選擇德炎是因為他們的產品品質是非常好的。買小龍蝦和大閘蟹的很大一部分是重疊客戶，重疊度大概有40%左右。
八鮮過海：今錦上的小龍蝦有三種口味，請問不同地域的顧客，對不同口味的小龍蝦有明顯的偏好嗎？
姚迪：小龍蝦的口感、口味都是我們自己請調味師開發出來的，有蒜蓉、麻辣、十三香三種。主要是因為這三種是大眾口感，適合標準化生產。
北京地區買麻辣口味的比較多，麻辣味味道更偏微辣，有些麻，帶點甜口，適合大眾口味，不太能吃辣的小夥伴也可以品嘗哦~
上海地區買十三香口味的比較多，十三香反而是最辣的，名副其實的濃郁香味，做好之後，鮮味四溢，如果你口味有點重的話，它一定是你的最愛哦~
浙江地區買蒜容口味的比較多，蒜蓉口味不辣，帶鹹味，無甜口，剝下蝦頭，蝦身潔白乾淨，是不能吃辣的小夥伴的首選，非常入味好吃哦~
像廣東就買什麼口味的都有。
八鮮過海：今錦上未來的規劃是什麼？您有什麼想跟讀者說的嗎？
姚迪：我們未來也投入更多的做好我們的品牌建設，對於一個想長遠發展的企業，肯定要看的遠一點。像陽澄湖大閘蟹怎麼去做產業化、怎麼去拓展，都是我們今後的重點。
我想對大家說的是：買今錦上大閘蟹，不會錯！
作為領航人的姚迪給企業注入了兩種狀態，一種是生於憂患的緊迫感，而另一種則是木欣欣以向榮的情懷。“傳承和創新飲食文化，以人為本，不忘初心”，正是姚迪給予今錦上的企業文化，也是其本人對飲食文化的一種使命。
今錦上流水線
今錦上包裝流水線
八鮮過海：我們知道陽澄湖大閘蟹產量並不高，但賣陽澄湖大閘蟹的公司卻非常多，請問今錦上如何保證你們的大閘蟹是100%正宗的陽澄湖大閘蟹？有哪些具體的措施？
姚迪：我們的每只螃蟹都有一個唯一編碼的證書，即陽澄湖大閘蟹防偽證——蟹扣，這個蟹扣都是有政府背書的。這個蟹扣是政府每年9月初來抽檢，根據抽檢結果預估的養殖產量來給我們的。對於市場上仿冒的蟹扣，從去年開始，當地的公安部門就開始抓，這個如果被抓到是要坐牢的。
陽澄湖大閘蟹蟹扣
八鮮過海：今錦上大閘蟹是京東上的知名品牌，請問姚總是怎樣在京東上打造你們的品牌的，這些年都經歷過什麼？有哪些里程碑和難忘時刻？未來的規劃是什麼？
姚迪 ：我們最開始也是各平臺都有嘗試，但後來逐漸重心就放在京東上了，主要因為京東的客戶對品質的要求更高，也和我們的公司追求相吻合。我們做京東大閘蟹都是從客戶的角度去出發，你像京東上北方的客戶比較多，北方的客戶從最初不太吃大閘蟹到對大閘蟹的認可，說明他們對京東上的大閘蟹品質是認可的。
2015年是一個里程碑，由我們主導，結合當地政府和一些商家在京東做了一個大閘蟹文化的推廣活動，還拍了一個微電影。當時感覺銷量一下就起來了，京東大促時，我們的店鋪日銷量大概有100萬。
另外我感覺京東對於產品和服務都是有要求的，我感覺這是非常好的，一個有要求的平臺也可以發展得更長遠。京東的冷鏈物流對我們的幫助很大，這塊我們是深度合作的，京東方面會派5-6人長時間駐紮在我們這裡，來配合我們打包和發貨。今年的速度又進一步提升了，我們下午打包，晚上8點就可以發出，最快第二天早上9點就能送到客戶手上了。我們通過京東物流，幾乎覆蓋了全國所有的一、二線城市，48小時都能送到。
今錦上大閘蟹
姚迪：京東的消費者對於我們來說是非常重要的，占我們所有的消費者30%左右。京東的客戶最大的特點是：對於我們的服務和產品的品質是有要求的。這也需要我們的團隊、我們的物流都要規模化運營，這樣才能滿足一定數量的使用者，以及能夠為客戶做個性化服務，像是有些客戶需要賀卡或者調整配送時間，我們都會滿足的。
今錦上的大閘蟹禮券，兌換非常方便。今錦上的大閘蟹殼薄肉鮮，打開蟹殼蟹黃滿的都要溢出來，一點都不粘膩，味道甘甜可口。配套包裝高端大氣上檔次，送禮倍兒有面~清晨直達送到你家，讓你嘗到第一口“鮮”。
姚迪：小龍蝦我們是今年開始賣的，主要是想把產品做寬一點，小龍蝦我們選洪湖產地的，是因為它的養殖環境是非常好的。我們的小龍蝦口味是由我們自己開發的，由德炎進行代加工的，選擇德炎是因為他們的產品品質是非常好的。買小龍蝦和大閘蟹的很大一部分是重疊客戶，重疊度大概有40%左右。
八鮮過海：今錦上的小龍蝦有三種口味，請問不同地域的顧客，對不同口味的小龍蝦有明顯的偏好嗎？
姚迪：小龍蝦的口感、口味都是我們自己請調味師開發出來的，有蒜蓉、麻辣、十三香三種。主要是因為這三種是大眾口感，適合標準化生產。
北京地區買麻辣口味的比較多，麻辣味味道更偏微辣，有些麻，帶點甜口，適合大眾口味，不太能吃辣的小夥伴也可以品嘗哦~
上海地區買十三香口味的比較多，十三香反而是最辣的，名副其實的濃郁香味，做好之後，鮮味四溢，如果你口味有點重的話，它一定是你的最愛哦~
浙江地區買蒜容口味的比較多，蒜蓉口味不辣，帶鹹味，無甜口，剝下蝦頭，蝦身潔白乾淨，是不能吃辣的小夥伴的首選，非常入味好吃哦~
像廣東就買什麼口味的都有。
八鮮過海：今錦上未來的規劃是什麼？您有什麼想跟讀者說的嗎？
姚迪：我們未來也投入更多的做好我們的品牌建設，對於一個想長遠發展的企業，肯定要看的遠一點。像陽澄湖大閘蟹怎麼去做產業化、怎麼去拓展，都是我們今後的重點。
我想對大家說的是：買今錦上大閘蟹，不會錯！
作為領航人的姚迪給企業注入了兩種狀態，一種是生於憂患的緊迫感，而另一種則是木欣欣以向榮的情懷。“傳承和創新飲食文化，以人為本，不忘初心”，正是姚迪給予今錦上的企業文化，也是其本人對飲食文化的一種使命。