準備材料
山藥 500 克， 蒜泥 20 克， 紅油辣豆瓣醬 50 克， 白糖 25 克， 紅辣椒末 10 克， 鹽 10 克， 白醋少許
開始製作
1. 山藥洗淨， 去皮， 斜刀切橢圓形厚片。
2. 用加有白醋的清水漂洗兩遍，
3. 將山藥片放在小盆中， 加入鹽拌勻醃半小時， 瀝去鹽汁。
4. 紅辣椒末、蒜泥、白糖和紅油辣豆瓣醬放在一起調勻。
5. 倒在山藥片內拌勻， 醃約 1 天即成。
選自《醃泡醬菜大王》一書， 版權所有。
準備材料
山藥 500 克， 蒜泥 20 克， 紅油辣豆瓣醬 50 克， 白糖 25 克， 紅辣椒末 10 克， 鹽 10 克， 白醋少許
開始製作
1. 山藥洗淨， 去皮， 斜刀切橢圓形厚片。
2. 用加有白醋的清水漂洗兩遍，
3. 將山藥片放在小盆中， 加入鹽拌勻醃半小時， 瀝去鹽汁。
4. 紅辣椒末、蒜泥、白糖和紅油辣豆瓣醬放在一起調勻。
5. 倒在山藥片內拌勻， 醃約 1 天即成。
選自《醃泡醬菜大王》一書， 版權所有。