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秋意盎然，
忍不住的摘了好多花瓣小心的存放在杯子裡， 準備熬桂花糖
回家的路上途經水果攤， 一陣陣的榴槤臭又把我給吸引了
聞起來臭但是吃起來絕對香
突然想到說， 如果榴槤和桂花結合會是怎麼樣的一個效果呢？
哈哈， 既然想到就立馬動手
不過由於海南的自然災害， 榴槤的價格也節節攀升
就這樣提著裡裝了一杯桂花和一塊榴槤的袋子就回家了
我眼中懷疑路人對我身邊的味道表示抗議！！！
榴槤乳酪慕斯
餅乾麵糊
原料:
消化餅乾100g/黃油50g
做法:
取餅乾100g放入塑膠袋中,用棒壓碎
餅乾完全壓碎後加入溶化的無鹽奶油
將材料2放入模具中,蓋上保鮮膜,用手用力向下按材料
將餅乾底放入冰箱開始準備乳酪慕斯糊
榴槤乳酪慕斯
原料:
奶油乳酪250g/細砂糖55g/檸檬汁20ml/吉利丁片15g/淡奶油300ml/榴槤200g
做法:
在一個碗狀容器中加入已經室溫軟化的奶油乳酪,細砂糖以及檸檬汁.隔水混合攪拌至細砂糖完全溶解
將榴槤放入攪拌機打成泥倒入步驟1中攪拌均勻
將吉利丁片浸泡在冷水中10分鐘左右,使其軟化
取出浸泡的吉利丁片,隔水加熱使其溶化,加入步驟3種攪拌均勻
將攪拌好的奶油乳酪糊放入冰水冷卻
300ml淡奶油打法至6分
將步驟4倒入打發好的淡奶油中混合均勻,然後倒入餅乾底的模具中
倒入所有的乳酪慕斯抹平表面
放入冰箱冷卻4小時
趁蛋糕在冷凍我們來處理桂花
取清水一碗將花瓣浸泡30分鐘
由於桂花很容易遇到空氣變色
所以擺放好之後， 淋上果膠絕緣空氣
不過動作要快， 你看我這邊淋上的時候桂花已經有一些發黑了
然後放入冰箱繼續冷凍， 4小時後用奶油狀時表面