為什麼會有特殊的孕期飲食偏好？
一項調查結果發現約40%的孕婦最想吃的是甜食， 33%的孕婦想吃咸的東西。 再次是辣的（17%）和酸的食物（如柑橘類水果、青蘋果及發酵食品）（10%）。 這種對某種食物的特別偏愛， 好像來得無緣無故， 又強烈得無法控制。 這到底是由什麼原因引起的呢？荷爾蒙嗎？
《健康孕期的營養》（Nutrition for a Healthy Pregnancy）的作者伊莉莎白·薩默所認為， 這可能是由於孕期荷爾蒙水準的巨大變化對孕婦的味覺和嗅覺產生了強烈影響。 （這就可以解釋更年期的婦女也可能經歷食欲旺盛和食欲不振的原因）。 但薩默說， 這一原因目前還沒有確切的答案。
有些專家懷疑這種對食物的偏好不僅僅是荷爾蒙引起的。 南佛羅里達大學婦產科學院教授羅奈爾得·切茲認為， 雖然懷孕對所有女性的身體的影響都差不多， 但每個人偏好的東西卻大不相同。
孕期偏食對胎兒發育好不好？
一些孕婦在孕前就為了保持體形而很少攝入主食，
也有些孕婦為了保障孩子的營養而拼命攝入大量的動物性食物， 每天每餐都有超量的雞鴨魚肉， 同時炒菜用很多油脂， 這將大大超過身體的需要而存積為脂肪， 結果孕婦體重猛長， 孩子卻營養不良。
也有孕婦日日與蔬菜水果為伴， 不吃其他食物， 結果熱能和蛋白質入量均缺乏， 胎兒生長緩慢。
孕婦能不能吃辛辣食物？
我們都知道寶寶住在子宮， 營養全靠媽媽提供。 媽媽消化吸收充分， 寶寶得以全面發育成長， 如果媽媽母體吸收不良，
懷孕後寶寶長大， 本身就影響媽媽的消化功能， 辛辣食物可以引起胃腸功能紊亂， 發生胃部不適、便秘等消化不良。 這會加重媽媽的症狀， 也會影響媽媽對寶寶營養的供給。 媽媽孕期要儘量避免辛辣食物過量。
孕婦偏好吃酸好不好？
很多婦女懷孕後喜歡吃酸味、辣味等刺激性的食物。 而其實孕婦偏好吃些酸性食物卻是身體的需要。 這是因為：
1. 喜吃酸利於消化
懷孕後胎盤會分泌出一種叫做絨毛膜促性腺激素（HCG）的物質， 這種物質有抑制胃酸分泌的作用， 能使胃酸顯著減少， 消化酶活性降低， 並會影響胃腸的消化吸收功能，
由於酸味能刺激胃液的分泌， 提高消化酶的活性， 促進胃腸蠕動， 增加食欲， 有利於食物的消化吸收， 因此多數孕婦喜歡吃酸味的食物， 以抑制HCG分泌所帶來的消化能力減弱。
2. 喜吃酸是營養的需要
動物內臟中的鐵含量往往高於動物的肉， 如豬肝、牛肝、羊肝、雞肝等 ,不僅含鐵量高，而且維生素的含量也很豐富。
3. 喜吃酸可增加母體抵抗力
能夠增加母體抵抗力的是維生素C，維生素C可促進孕婦對鐵質的吸收，並對胎兒形成的細胞基質、產生結締組織、心血管的生長發育、造血系統的健全都有著重要作用，而許多富含維生素C的水果都呈酸性，如山楂、沙棘、柑橘等。
由此可見，孕婦喜歡酸味食物是生理和營養的需要。可孕婦吃酸也要有所選擇：
一不要吃醃制的酸菜或者醋製品，人工醃制的酸菜、醋製品雖然有一定的酸味，但維生素、蛋白質、礦物質、糖分等多種營養幾乎喪失殆盡，而且醃菜中的致癌物質亞硝酸鹽含量較高，過多地食用顯然對母體、胎兒健康無益。
二是要選擇新鮮的番茄、櫻桃、楊梅、海棠、石榴、葡萄、青蘋果等蔬果，才能既改善孕婦胃腸道不適症狀，又起到增強食欲、補充營養的作用。對於酸酸的山楂，無論是鮮果還是幹片，孕婦都不能多吃，因為山楂有刺激子宮收縮、引發流產和早產的作用，尤其是妊娠3個月以內的早孕婦女及既往有流產、早產史的孕婦更不可貪食。
孕婦偏食怎麼辦？
1. 想吃就吃，少食多餐
妊娠反應較重的孕婦只要想吃就吃。比如睡前和早起時，坐在床上吃幾塊餅乾、麵包等點心，可以減輕嘔吐，增加進食量。
2. 進食過程中保持心情愉快
聽聽輕音樂，餐桌上放鮮花等，都可解除孕吐的煩躁，從而增加孕婦的食欲，保證胎兒正常發育。
3. 選擇易消化、易吸收，同時能減輕嘔吐的食物
動物性食物中的魚、雞、蛋、奶，豆類食物中的豆腐、豆漿，均便於消化吸收，並含有豐富的優質蛋白質，且味道鮮美，孕婦可經常選用。大米粥、小米粥、烤麵包、饅頭、餅乾、甘薯，易消化吸收，含糖分高，能提高血糖含量，改善孕婦因嘔吐引起的酸中毒。優酪乳、霜淇淋等冷飲較熱食的氣味小，有止吐作用，又能增加蛋白質的供給量，孕婦可適量食用。
4. 烹調要符合口味
懷孕後，很多人飲食習慣發生變化，烹調時可用檸檬汁、醋拌涼菜，也可用少量香辛料，如薑、辣椒等，讓食物具有一定的刺激性。冷食能減輕食物對胃黏膜的刺激作用，如涼拌雙耳、涼拌茄泥、少量冰糕、冰淇淋等。
5. 選擇促進食欲的食物
如番茄、黃瓜、辣椒、鮮香菇、新鮮平菇、新鮮山楂果、蘋果等，它們色彩鮮豔，營養豐富，易誘發人的食欲。
如豬肝、牛肝、羊肝、雞肝等 ,不僅含鐵量高，而且維生素的含量也很豐富。3. 喜吃酸可增加母體抵抗力
能夠增加母體抵抗力的是維生素C，維生素C可促進孕婦對鐵質的吸收，並對胎兒形成的細胞基質、產生結締組織、心血管的生長發育、造血系統的健全都有著重要作用，而許多富含維生素C的水果都呈酸性，如山楂、沙棘、柑橘等。
由此可見，孕婦喜歡酸味食物是生理和營養的需要。可孕婦吃酸也要有所選擇：
一不要吃醃制的酸菜或者醋製品，人工醃制的酸菜、醋製品雖然有一定的酸味，但維生素、蛋白質、礦物質、糖分等多種營養幾乎喪失殆盡，而且醃菜中的致癌物質亞硝酸鹽含量較高，過多地食用顯然對母體、胎兒健康無益。
二是要選擇新鮮的番茄、櫻桃、楊梅、海棠、石榴、葡萄、青蘋果等蔬果，才能既改善孕婦胃腸道不適症狀，又起到增強食欲、補充營養的作用。對於酸酸的山楂，無論是鮮果還是幹片，孕婦都不能多吃，因為山楂有刺激子宮收縮、引發流產和早產的作用，尤其是妊娠3個月以內的早孕婦女及既往有流產、早產史的孕婦更不可貪食。
孕婦偏食怎麼辦？
1. 想吃就吃，少食多餐
妊娠反應較重的孕婦只要想吃就吃。比如睡前和早起時，坐在床上吃幾塊餅乾、麵包等點心，可以減輕嘔吐，增加進食量。
2. 進食過程中保持心情愉快
聽聽輕音樂，餐桌上放鮮花等，都可解除孕吐的煩躁，從而增加孕婦的食欲，保證胎兒正常發育。
3. 選擇易消化、易吸收，同時能減輕嘔吐的食物
動物性食物中的魚、雞、蛋、奶，豆類食物中的豆腐、豆漿，均便於消化吸收，並含有豐富的優質蛋白質，且味道鮮美，孕婦可經常選用。大米粥、小米粥、烤麵包、饅頭、餅乾、甘薯，易消化吸收，含糖分高，能提高血糖含量，改善孕婦因嘔吐引起的酸中毒。優酪乳、霜淇淋等冷飲較熱食的氣味小，有止吐作用，又能增加蛋白質的供給量，孕婦可適量食用。
4. 烹調要符合口味
懷孕後，很多人飲食習慣發生變化，烹調時可用檸檬汁、醋拌涼菜，也可用少量香辛料，如薑、辣椒等，讓食物具有一定的刺激性。冷食能減輕食物對胃黏膜的刺激作用，如涼拌雙耳、涼拌茄泥、少量冰糕、冰淇淋等。
5. 選擇促進食欲的食物
如番茄、黃瓜、辣椒、鮮香菇、新鮮平菇、新鮮山楂果、蘋果等，它們色彩鮮豔，營養豐富，易誘發人的食欲。