正宗臘八粥的做法和材料

不同人需根據自身的健康狀況來選擇適合自己的臘八粥， 例如糖尿病病人應主選燕麥、蕎麥， 胖人應選富含高膳食纖維的食材，

並要控制攝入總量， 愛美的女性可多放些核桃、芡實。 通常臘八粥的原料是穀類與豆類的混合， 能充分發揮蛋白質的互補作用。 堅果是營養價值較高的食品， 其特點是低水分高能量， 且富含各種礦物質和B族維生素。 因此， 營養專家稱臘八粥為“營養搭配和蛋白互補的經典食品”。 但不同人需根據自身的健康狀況來選擇適合自己的臘八粥， 例如糖尿病病人應主選燕麥、蕎麥， 胖人應選富含高膳食纖維的食材， 並要控制攝入總量， 愛美的女性可多放些核桃、芡實。

如何做臘八粥？ 正宗臘八粥的做法

1.除枸杞外， 所有原料淘洗乾淨， 放入盆中浸泡30分鐘， 枸杞洗淨待用；

2.鍋中放入所有原料3-4倍的水， 燒開後將米下鍋；

3.大火煮至再次水開， 轉小火煮20分鐘；放入枸杞， 用勺子順著一個方向不停攪動；持續約10分鐘， 待粥呈粘稠狀， 熄火出鍋。

小竅門

1. 米要提前浸泡30分鐘左右， 這樣米粒膨脹， 既可節省煮粥時間， 又可使粥口感更好；

2. 待水燒開之後再下米煮粥， 可以防止粥在熬煮時糊底；

3. 小火煮20分鐘後， 用勺子不停攪動10分鐘， 可以使米粒更飽滿、更粘稠。

營養小知識

通常臘八粥的原料是穀類與豆類的混合， 能充分發揮蛋白質的互補作用。 堅果是營養價值較高的食品， 其特點是低水分高能量， 且富含各種礦物質和B族維生素。 因此， 營養專家稱臘八粥為“營養搭配和蛋白互補的經典食品”。

但不同人需根據自身的健康狀況來選擇適合自己的臘八粥， 例如糖尿病病人應主選燕麥、蕎麥， 胖人應選富含高膳食纖維的食材， 並要控制攝入總量， 愛美的女性可多放些核桃、芡實。

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