本報訊西北農林科技大學食品科學與工程學院教授劉學波團隊， 在研究中發現菊苣酸通過NF-κB通路可改善系統性炎症引起的認知記憶功能障礙。 相關成果近日線上發表於《美國實驗生物學會聯合會期刊》。
據悉， 菊苣酸是一種被逐漸瞭解的食品功能成分， 廣泛存在於菊苣、萵苣等蔬菜以及紫錐菊、蒲公英等植物中。
該團隊用食品營養學及動物神經行為學等手段， 發現神經炎症會導致小鼠認知記憶能力的嚴重減弱， 而膳食補充菊苣酸後小鼠的認知記憶能力得到顯著改善。 研究還採用神經細胞模型研究揭示了菊苣酸作用的分子機制，
該刊主編、美國細胞生物學學會Thoru Pederson對此予以積極評價。 該成果同時受到國際媒體關注， 美國每日科學新聞網、歐洲營養快線等都對該成果進行了報導。
《中國科學報》 (2017-03-12 第3版 綜合)