大白菜是很普通很常見也很實惠的一個蔬菜,
幾塊錢就能買一大顆的。
白菜的做法也很多,
這麼實惠的蔬菜營養也蠻多的,
做出來味道很好,
家庭菜譜必備的啊,
不需要太多的烹飪技巧,
今天給大家介紹5中白菜最常見最好吃的做法,
一定要收藏了,
力薦。
白菜微寒味甘, 有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。 大白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維, 是非常好的健康蔬菜。 老百姓常說:魚生火, 肉生痰, 白菜豆腐保平安。
酸溜白菜
食材準備:
白菜 380克
油、鹽 適量
花椒、幹紅椒 適量
蔥、薑、蒜 適量
醋、醬油、糖 適量
澱粉 適量
(1)將白菜斜刀片成薄片;
(2)片切好的白菜幫與菜葉分別入好;
(3)鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
(4)鍋中油燒熱, 先入花椒炒香後撈出。 再加入幹紅椒段略炒。
(5)加入蔥薑蒜煸炒香, 然後入白菜幫翻炒
(6)炒至菜幫變軟時, 加入白菜葉。
(7)快速翻炒至菜軟, 勾入碗汁;
(8)使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。
幹煸白菜
食材準備:
白菜 300克
油、鹽、生薑
紅尖椒、大蒜
(1)白菜去老幫洗淨用刀片成薄片, 白菜幫和白菜葉分開。
(2)紅尖椒洗淨切小段, 蒜瓣切薄片。
(3)生薑切成細絲, 鍋裡倒入少許植物油, 鍋熱後倒入白菜幫片, 小火煸炒。
(4)等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉, 繼續小火煸炒。
(5)等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出,
(6)鍋裡倒入植物油, 油熱後放入薑絲爆香。
(7)倒入蒜片, 紅椒爆香。
(8)倒入白菜片, 大火翻炒。
(9)調入精鹽, 炒勻即可出鍋。
白菜粉條燉豆腐
食材準備:
大白菜 500克
凍豆腐 2塊
紅薯粉條 50克
油、鹽 適量
蔥薑、雞精 適量
蒜苗化、香油 適量
(1)粉條浸泡至軟備用。
(2)凍豆腐清水化凍備用。
(3)炒鍋倒油爆香蔥薑。
(4)倒入白菜翻炒至軟關火。
(5)把白菜放入砂鍋加入適量的清水。
(6)加少許料酒,再加一些鹽大火燉煮10分鐘
(7)再放入切片的凍豆腐繼續燉煮5分鐘。
(8)加入粉條燉煮至粉條透明。
(9)加少許雞精,撒上蒜苗花淋入少許香油關火。
辣白菜食材準備:
大白菜 1顆
辣椒面、花椒面 適量
薑、蒜、蘋果
梨、味精、鹽 適量
(1)大白菜洗淨後切成四半;
(2)在每一層葉片間撒鹽,放容器裡醃至出水;
(3)撈出再次用清水洗一下;
(4)放菜籃裡瀝幹鹽水;
(5)蒜剁成末;
(6)蘋果切成絲 可以粗一點;
(7)梨也同樣切成粗絲;
(8)切好的薑,蒜,蘋果,梨混合裝入一下碗裡;
(9)放入辣椒面,花椒面;
(10)再放入適量鹽與味精;
(11)加入適量的純靜水,混合成辣白菜醬;
(12)取瀝幹了鹽水的大白菜,在每片大白菜上面層層均勻抹上辣白菜醬;
(13)整齊的碼放在容器裡,常溫發酵一天,再冰箱裡冷藏發酵兩三天就可以吃了。
魚香白菜食材準備:
白菜嫩幫 300克
木耳 50克
油、鹽、辣醬 適量
糖、醬油、醋 適量
澱粉、蔥
薑、蒜、雞精
(1)準備好大白菜和木耳。
(2)把水發木耳撕成小朵。
(3)把蔥薑蒜切碎備用。
(4)取一碗加入糖 醬油 鹽 醋 澱粉 和清水調成魚香汁。
(5)大白菜削成塊。
(6)炒鍋放油,下入白菜塊。煸炒出水分後倒出。
(7)另起鍋,倒入油下入郫縣辣醬煸炒出紅油。
(8)加入蔥薑蒜碎繼續煸炒出香味。
(9)加入泡發的木耳煸炒均勻。
(10)倒入魚香汁燒開至黏稠。
(11)倒入煸炒好的白菜。
(12)翻炒均勻,加入雞精調味即可。
(3)炒鍋倒油爆香蔥薑。
(4)倒入白菜翻炒至軟關火。
(5)把白菜放入砂鍋加入適量的清水。
(6)加少許料酒,再加一些鹽大火燉煮10分鐘
(7)再放入切片的凍豆腐繼續燉煮5分鐘。
(8)加入粉條燉煮至粉條透明。
(9)加少許雞精,撒上蒜苗花淋入少許香油關火。
辣白菜食材準備:
大白菜 1顆
辣椒面、花椒面 適量
薑、蒜、蘋果
梨、味精、鹽 適量
(1)大白菜洗淨後切成四半;
(2)在每一層葉片間撒鹽,放容器裡醃至出水;
(3)撈出再次用清水洗一下;
(4)放菜籃裡瀝幹鹽水;
(5)蒜剁成末;
(6)蘋果切成絲 可以粗一點;
(7)梨也同樣切成粗絲;
(8)切好的薑,蒜,蘋果,梨混合裝入一下碗裡;
(9)放入辣椒面,花椒面;
(10)再放入適量鹽與味精;
(11)加入適量的純靜水,混合成辣白菜醬;
(12)取瀝幹了鹽水的大白菜,在每片大白菜上面層層均勻抹上辣白菜醬;
(13)整齊的碼放在容器裡,常溫發酵一天,再冰箱裡冷藏發酵兩三天就可以吃了。
魚香白菜食材準備:
白菜嫩幫 300克
木耳 50克
油、鹽、辣醬 適量
糖、醬油、醋 適量
澱粉、蔥
薑、蒜、雞精
(1)準備好大白菜和木耳。
(2)把水發木耳撕成小朵。
(3)把蔥薑蒜切碎備用。
(4)取一碗加入糖 醬油 鹽 醋 澱粉 和清水調成魚香汁。
(5)大白菜削成塊。
(6)炒鍋放油,下入白菜塊。煸炒出水分後倒出。
(7)另起鍋,倒入油下入郫縣辣醬煸炒出紅油。
(8)加入蔥薑蒜碎繼續煸炒出香味。
(9)加入泡發的木耳煸炒均勻。
(10)倒入魚香汁燒開至黏稠。
(11)倒入煸炒好的白菜。
(12)翻炒均勻,加入雞精調味即可。