小時候很喜歡吃爆米花， 這個時候做爆米花的老大爺就會添加一種神秘的材料， 加上一點點爆出來的玉米花就帶著絲絲的甜味， 長大後發現原來添加的是糖精， 甜度是蔗糖的上百倍。 而隨著新聞的曝光， 我們逐漸發現生活中各種“精”添加在我們的食物中。 比如要想甜加點糖精， 要想辣加點辣椒精， 想要不吃肥肉還有瘦肉精......這些食物裡的“精”， 對我們的身體健康是否會產生危害， 我們應該如何看待來看待這些食物添加劑？
隨著科技的發展， 為了使食品色、香、味等品質更上一層樓， 一些食品添加劑悄然盛行。
糖精
學名糖精鈉， 在味覺上給人甜的感覺， 是一種合法的甜味劑， 但不是調節人體的生理功能的蔗糖。
味精
在我們的生活中， 味精是大家做菜的時候常用的， 可以幫助提鮮。 味精的主要成分是谷氨酸的鈉鹽， 而谷氨酸是組成蛋白質的氨基酸之一， 很多天然食物都有。 味精一般是用微生物發酵糧食生產出來的， 加工過程很安全。 有觀點認為谷氨酸鈉在高溫下會分解， 產生對人體有害的物質。 其實谷氨酸鈉的熱穩定性非常好， 270 攝氏度以上才會分解， 因此在一般烹調根本不會達到破壞谷氨酸鈉的溫度。 味精最好是在臨出鍋之前再放。 因為溫度在120攝氏度以上， 部分谷氨酸鈉可能會轉變成焦谷氨酸鈉。
雞精
雞精中除了味精之外， 還有澱粉、增味核苷酸、糖和其它香料， 也有一些廠家會加入雞肉粉或其他肉類提取物， 這樣雞精的味道比味精豐富的多。 味精和雞精都是安全的，
瘦肉精
瘦肉精是很多種動物用藥的統稱。 可以讓動物們少長肥肉甚至不長肥肉， 國家明令禁止使用瘦肉精。 這是因為一旦殘留在動物體內的藥物進入人體， 就會慢慢積累，最後造成中毒。可能導致肌肉振顫、心慌、戰慄、頭疼、噁心、嘔吐等症狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴重的可導致死亡。國家規定喹乙醇也屬於典型的違禁藥品。它具有明顯的致畸性，會影響細胞染色體從而致癌、致畸。
辣椒精
辣椒精廣泛應用於各種含辣食品的調味，也是餐館、食堂、家庭的常備佐料，直接用於烹飪調味。辣椒精是採用科學方法從天然原料辣椒中提取，經分離精製而成的一種天然的具有辣味的調味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質、氨基酸和糖類，此外還含有少量辣椒紅色素。
辣椒精是辣椒中辣味物質的濃縮產品，辣椒精為粘稠狀深棕色液體，味覺純正，極其辛辣。它可以製造出的辣度比天然辣椒高很多倍。在皮膚、口腔、呼吸道和消化道有損傷、有炎症或有潰瘍的狀態下，一定不要吃含有辣椒精的食品。
牛肉精
牛肉因其營養價值高而備受歡迎，只是價格往往要比豬肉貴很多。很多商家為了追求更高的利潤，往往會把豬肉變成牛肉來銷售，如何以假換真？這最大的幫手就是牛肉精。不僅使肉味更濃厚， 還能使豬肉變成牛肉味，如果加點紅色素， 顏色就更像。在實際操作中， 有些人還會用磨具將豬肉塊外型打磨成牛肉的模樣。“牛肉精”屬於一種增香型食品添加劑，本來是一種按食品生產量決定使用量的自我限量型香精香料。根據包裝說明，正常用量是製成品的 1%—2%，但是商家為了追求更高的利潤空間，所添加的量往往超標嚴重，對於身體健康來說也會產生危害。
奶精
很多店裡配咖啡的奶精都是免費的，奶精是用什麼做的？牛奶嗎？奶油嗎？ 你不要看到“奶精”中有“奶”，就想當然地認為它是用奶做。其實在奶精的製作過程中沒有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌，做成的類似牛奶的東西。奶精又名植脂末，如果您翻開奶茶或某些咖啡的配料表中，您會發現“植脂末”這三個字。其中的植物油，更具體說是氫化植物油，含“反式脂肪酸”。奶精吃多了對身體是有害無益的，長期食用更容易誘發血管硬化，增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的幾率。
油條精
油條精是一種無礬製作油條的食品添加劑。一般油條精成分為泡打粉、鹽等。油條精”產品分為有鋁型和無鋁型，其中“有鋁油條精”從1983年起就已開始生產。“油條精”主要的成分是：碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和澱粉。傳統油條精是由鹽、堿、礬三種原料經過科學配比混合加工而成，俗稱“老三樣”油條配方。大街小巷遍地都有這類油條銷售。人們對“油條精”的擔憂主要是對配料裡硫酸鋁銨安全性的擔憂，擔心鋁元素的毒性會影響身體健康。油條精只要不超過國家規定的最大用量，對人體不會產生消極影響。但如果長期使用，鋁元素會在體內蓄積，鋁元素對神經系統的破壞性也會逐步顯現，長此以往，容易患上神經系統疾病。
面對各種可以改變口味的食品添加劑，我們要做到理性對待，並科學使用。對於瘦肉精等非法添加物，更要學會分辨，遠離非法添加物，避免潛在的健康風險。
就會慢慢積累，最後造成中毒。可能導致肌肉振顫、心慌、戰慄、頭疼、噁心、嘔吐等症狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴重的可導致死亡。國家規定喹乙醇也屬於典型的違禁藥品。它具有明顯的致畸性，會影響細胞染色體從而致癌、致畸。辣椒精
辣椒精廣泛應用於各種含辣食品的調味，也是餐館、食堂、家庭的常備佐料，直接用於烹飪調味。辣椒精是採用科學方法從天然原料辣椒中提取，經分離精製而成的一種天然的具有辣味的調味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質、氨基酸和糖類，此外還含有少量辣椒紅色素。
辣椒精是辣椒中辣味物質的濃縮產品，辣椒精為粘稠狀深棕色液體，味覺純正，極其辛辣。它可以製造出的辣度比天然辣椒高很多倍。在皮膚、口腔、呼吸道和消化道有損傷、有炎症或有潰瘍的狀態下，一定不要吃含有辣椒精的食品。
牛肉精
牛肉因其營養價值高而備受歡迎，只是價格往往要比豬肉貴很多。很多商家為了追求更高的利潤，往往會把豬肉變成牛肉來銷售，如何以假換真？這最大的幫手就是牛肉精。不僅使肉味更濃厚， 還能使豬肉變成牛肉味，如果加點紅色素， 顏色就更像。在實際操作中， 有些人還會用磨具將豬肉塊外型打磨成牛肉的模樣。“牛肉精”屬於一種增香型食品添加劑，本來是一種按食品生產量決定使用量的自我限量型香精香料。根據包裝說明，正常用量是製成品的 1%—2%，但是商家為了追求更高的利潤空間，所添加的量往往超標嚴重，對於身體健康來說也會產生危害。
奶精
很多店裡配咖啡的奶精都是免費的，奶精是用什麼做的？牛奶嗎？奶油嗎？ 你不要看到“奶精”中有“奶”，就想當然地認為它是用奶做。其實在奶精的製作過程中沒有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌，做成的類似牛奶的東西。奶精又名植脂末，如果您翻開奶茶或某些咖啡的配料表中，您會發現“植脂末”這三個字。其中的植物油，更具體說是氫化植物油，含“反式脂肪酸”。奶精吃多了對身體是有害無益的，長期食用更容易誘發血管硬化，增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的幾率。
油條精
油條精是一種無礬製作油條的食品添加劑。一般油條精成分為泡打粉、鹽等。油條精”產品分為有鋁型和無鋁型，其中“有鋁油條精”從1983年起就已開始生產。“油條精”主要的成分是：碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和澱粉。傳統油條精是由鹽、堿、礬三種原料經過科學配比混合加工而成，俗稱“老三樣”油條配方。大街小巷遍地都有這類油條銷售。人們對“油條精”的擔憂主要是對配料裡硫酸鋁銨安全性的擔憂，擔心鋁元素的毒性會影響身體健康。油條精只要不超過國家規定的最大用量，對人體不會產生消極影響。但如果長期使用，鋁元素會在體內蓄積，鋁元素對神經系統的破壞性也會逐步顯現，長此以往，容易患上神經系統疾病。
面對各種可以改變口味的食品添加劑，我們要做到理性對待，並科學使用。對於瘦肉精等非法添加物，更要學會分辨，遠離非法添加物，避免潛在的健康風險。