幹鍋土豆片是一道川渝地區的傳統名菜， 主料是土豆和適量的五花肉。 稍微炸過的土豆片外焦裡嫩。 也可根據自己的口味適當添加辣椒等調料。
土豆營養：
土豆中的蛋白質比大豆還好， 最接近動物蛋白。 土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸， 這是一般糧食所不可比的。 土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。 所含的鉀可預防腦血管破裂。 它所含的蛋白質和維生素C， 均為蘋果的10倍， 維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。 從營養角度看， 它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。 利於減肥， 土豆同大米相比， 所產生的熱量較低， 並且只含有0.1%的脂肪。 如果把它作為主食， 每日堅持有一餐只吃土豆， 對減去多餘脂肪會很有效。 土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用， 對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。 土豆所含的纖維素細嫩， 對胃腸黏膜無刺激作用， 有解痛或減少胃酸分泌的作用。
五花肉營養:
1、富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 腎等內臟的發育和功能有重要影響。
2、富含脂肪， 維持體溫和保護內臟， 提供必需脂肪酸， 促進這些脂溶性維生素的吸收， 增加飽腹感。
適宜人群：適宜熱病傷津、口渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、貧血、便秘、煩躁、乾咳和難產之人。
幹鍋菜是相對於火鍋而得名。 火鍋湯汁很多， 以適應涮燙各種原料；而幹鍋菜湯汁相對較少， 一般作為菜品直接上桌食用。
之前做過花菜幹鍋， 但最近一直想吃幹鍋土豆片， 土豆買回來幾天了， 也一直沒做。 昨天買了五花肉， 想著就做這個幹鍋土豆片吧。
幹鍋土豆片：
食材：
土豆片， 五花肉（培根）， 蔥， 薑， 蒜， 醬油， 耗油。
做法：
1、土豆要買那種小一些的， 長形的， 去掉皮， 切成薄片放清水裡泡掉表面上的澱粉。
2、五花肉洗乾淨， 切成薄片。
3、蔥切段， 大蒜、薑切片， 紅辣椒切圈。
4、土豆片放油鍋裡過一下油， 也可以放油鍋裡炸， 放平底鍋煎黃都可以。
5、我這裡土豆片過油鍋至變顏色就撈出來。
6、把薑片，蒜片放熱油鍋裡爆出香味。
7、再放入五花肉一起炒，這裡也可以用培根代替。
8、再放入土豆片一起翻炒，放入醬油，耗油，紅辣椒圈，翻炒孰。最後放入適量的鹽，蔥段，炒好就可以出鍋了。幹鍋就是不用放水或者是說放少量的水。
9、這是做好的幹鍋土豆片，五花肉儘量切得薄一些，這樣炒出來的肉才好吃。土豆片上也有五花肉的香味。下飯，下酒都是極好的一道菜。
幹鍋土豆片，味道真的是非常好吃，怎麼吃都吃不夠，兒子也說土豆真的很好吃。
如果你有更好的建議或者做法，歡迎你給我留言！
6、把薑片，蒜片放熱油鍋裡爆出香味。
7、再放入五花肉一起炒，這裡也可以用培根代替。
8、再放入土豆片一起翻炒，放入醬油，耗油，紅辣椒圈，翻炒孰。最後放入適量的鹽，蔥段，炒好就可以出鍋了。幹鍋就是不用放水或者是說放少量的水。
9、這是做好的幹鍋土豆片，五花肉儘量切得薄一些，這樣炒出來的肉才好吃。土豆片上也有五花肉的香味。下飯，下酒都是極好的一道菜。
幹鍋土豆片，味道真的是非常好吃，怎麼吃都吃不夠，兒子也說土豆真的很好吃。
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