每當蜂鳥君和朋友聚餐不知道吃啥時， 大家都會默契的選擇火鍋。 冬天吃一頓火鍋， 身體暖暖的， 夏天吹著空調吃火鍋更是說不出的愜意。
既然是吃火鍋， 肯定離不開調料。 雖然火鍋店的調料臺上的調料五花八門眼花繚亂， 但每到這時， 我們都會分成非常鮮明的三派：香油、麻醬和沙茶。
三派都想讓對方臣服自己腳下， 然而戰爭一直沒有結果.......
一、香油派
香油派脫胎于重慶火鍋的油碟。 蜂鳥君和C是香油的死忠擁護者。
重慶火鍋蘸料叫油碟兒， 核心就是香油。
基礎搭配則是：香油、蒜泥、蔥花以及味精。 其他的蘸料基本都是在這個基礎上進行改進的。 吃的時候讓食物均勻的裹上蒜泥， 香油和蔥花略微去除了牛油鍋底的辛辣刺激， 讓食材更加的鮮美肥嫩。
以這四種為基礎蜂鳥君和C也開發出許多其他的分支。
分支1:——香油、蒜泥、蔥花+小米椒
C喜歡在油碟的基礎上加點小米椒， 食物在原先的基礎上多了點清爽的辣味。 如果說重慶鍋底的辣是銀河落九天瀑布式的辣， 那小米椒的辣就是瀑布落下後形成涓涓細流的辣， 兩者組合， 口感格外奇妙。
分支2——香油、蒜泥、蔥花+醋
作為一名醋的愛好者， 蜂鳥君無論吃什麼都喜歡加點醋。 蜂鳥君一直認為， 多了酸味的辣才是最完美的辣。 喜愛酸辣的朋友一定要嘗試。
分支3——香油、蒜泥、蔥花+耗油
耗油給原先的蘸料增加了一點甜味， 喜好甜辣的朋友一定不要錯過。
分支4——油碟+幹碟
幹碟是重慶四川那邊的另一種蘸料形式， 顧名思義是“幹”的， 主要以辣椒面、花生碎和花椒面組成。
一般情況下幹碟油碟任選其一， 不過有的人喜歡幹碟油碟一起吃。
蜂鳥君一直沉迷香油蒜泥和醋，無論吃什麼，只要是有蘸料的，這三樣都必須要加。
二、麻醬派
麻醬派來自北方的涮肉，是W的最愛。
老北京涮肉蘸料的核心就是麻醬。
基礎配置有：麻醬、腐乳和韭菜花，北京有些涮肉店會給你準備好蘸料，裡面只有麻醬、腐乳和韭菜花。
W以此為基礎開發的分支有：
分支1——麻醬、腐乳、韭菜花+辣椒油
W喜歡在芝麻醬裡面加上一點辣椒油，據他所說，帶點辣味的麻醬才是最完美的麻醬。
分支2——麻醬、腐乳、韭菜花+醋
雖然蜂鳥君沒有說服W加入香油派，但是醋是蜂鳥君打入內部的第一步。
三、潮汕沙茶派
Z是臺灣友人，對沙茶醬一直情有獨鍾
潮汕牛肉鍋蘸料的核心就是沙茶醬。
而基礎配置也只有沙茶醬。
潮汕牛肉火鍋拒絕濃湯赤醬，所以醬料也力求簡潔，而和沙茶醬相性最好的調料莫過於醬油和辣椒醬了。
分支1——沙茶醬+醬油
對於喜歡吃鹹的人來說，沙茶醬的鹹度會稍有不足，所以需要加入醬油進行提鹹
分支2——沙茶醬+辣椒醬
辣椒醬一是加點辣味，也有提鹹的作用。
還有一個最神秘的流派，我們四人一直對其避之而唯恐不及。
那就是瞎幾把配流派，所有的醬料都放一點，每次選擇的比例都導致調出來的蘸料顏色跟屎一樣。
這四種蘸料流派你最鍾情哪一種？
反正蜂鳥君就算是死了，被釘在棺材裡，也要用腐朽的聲音喊道：香油和醋才是蘸料界的正宮！其他都是邪教！
蜂鳥君一直沉迷香油蒜泥和醋，無論吃什麼，只要是有蘸料的，這三樣都必須要加。
二、麻醬派
麻醬派來自北方的涮肉，是W的最愛。
老北京涮肉蘸料的核心就是麻醬。
基礎配置有：麻醬、腐乳和韭菜花，北京有些涮肉店會給你準備好蘸料，裡面只有麻醬、腐乳和韭菜花。
W以此為基礎開發的分支有：
分支1——麻醬、腐乳、韭菜花+辣椒油
W喜歡在芝麻醬裡面加上一點辣椒油，據他所說，帶點辣味的麻醬才是最完美的麻醬。
分支2——麻醬、腐乳、韭菜花+醋
雖然蜂鳥君沒有說服W加入香油派，但是醋是蜂鳥君打入內部的第一步。
三、潮汕沙茶派
Z是臺灣友人，對沙茶醬一直情有獨鍾
潮汕牛肉鍋蘸料的核心就是沙茶醬。
而基礎配置也只有沙茶醬。
潮汕牛肉火鍋拒絕濃湯赤醬，所以醬料也力求簡潔，而和沙茶醬相性最好的調料莫過於醬油和辣椒醬了。
分支1——沙茶醬+醬油
對於喜歡吃鹹的人來說，沙茶醬的鹹度會稍有不足，所以需要加入醬油進行提鹹
分支2——沙茶醬+辣椒醬
辣椒醬一是加點辣味，也有提鹹的作用。
還有一個最神秘的流派，我們四人一直對其避之而唯恐不及。
那就是瞎幾把配流派，所有的醬料都放一點，每次選擇的比例都導致調出來的蘸料顏色跟屎一樣。
這四種蘸料流派你最鍾情哪一種？
反正蜂鳥君就算是死了，被釘在棺材裡，也要用腐朽的聲音喊道：香油和醋才是蘸料界的正宮！其他都是邪教！