大家好， 今天小編和大家分享一道 韭香裡脊卷的做法， 簡單易學， 好吃還不貴， 只需注意幾點就可以輕鬆學會
難點1：攤雞蛋皮， 攤雞蛋皮的時候， 鍋溫度不要過高， 鍋受熱要均勻， 記住這兩點就可以。
難點而2：控制油溫， 炸裡脊卷的時候， 油溫最高不要超過四成熱， 這個很好掌握。
做法與步驟：
1 ， 綠豆芽去掉頭尾， 韭菜切成段，
2 ， 瘦肉切成絲（順著肉的紋理切）
3 ， 隨後取一個容器， 打入5 ， 6個雞蛋，
4 ， 隨後鍋燒熱， 少許底油（讓鍋底沾滿油， 隨後把多餘的油倒出， 鍋底沾滿一層有就行）鍋底受熱一定要均勻， 可以旋轉鍋讓過受熱均勻， 隨後關火， 放一小勺雞蛋液在鍋底， 隨後旋轉鍋， 讓雞蛋液掛滿鍋底，
4 ， 隨後鍋燒熱， 鍋裡少許底油， 下入肉絲， 炒至肉絲發白， 下入豆芽， 隨後放入鹽 味精（味道一次加夠， 稍微鹹一點也沒事）， 豆芽炒熟以後放入韭菜， 炒至韭菜7分熟出鍋， 裝入碗中備用
5 ， 隨後將炒好的菜放在雞蛋皮上， 包成一個圓柱形的長條， 做成菜卷， 隨後將菜卷表面塗上一層雞蛋液， 裹上麵包糠即可。
6 ， 全部做好以後，鍋燒熱，倒入沙拉油，燒至4成熱（油溫千萬不要太高，麵包糠容易炸糊），下鍋時請關火，炸至2面金黃撈出即可
7 ， 撈出切成菱形的小塊，裝盤即可，一道美味的韭香裡脊卷就完成了
注意文章前段的難點分析，做好這道菜就不難，如果喜歡小編的文章可以點擊 關注 按鈕哦 謝謝您的閱讀與支持，麼麼噠！！！
6 ， 全部做好以後，鍋燒熱，倒入沙拉油，燒至4成熱（油溫千萬不要太高，麵包糠容易炸糊），下鍋時請關火，炸至2面金黃撈出即可
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