平時很喜歡吃叉燒飯，
特別是上面的叉燒味道真的是棒棒噠，
真的是會吃上癮的哦。
叉燒肉作為廣東經典的一道美食，
有超多人喜歡的哦。
叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜。
叉燒肉為燒烤肉的一種，
系指經獸醫檢驗合格的豬肉、禽肉類，
加入醬油、鹽、糖、酒等調味料，
經過醃制後插在特製的叉子上經電或木炭燒烤而成的一種熟肉製品，
是廣東燒味的一種。
但是今天這個叉燒肉做法和傳統的不同， 這個不是正宗叉燒肉的方法， 完全用不動烤箱， 只需一口平底鍋就能做。 但是肉質柔軟， 咬一口軟糯多汁，
食材準備：
豬梅肉 200克
叉燒醬 3勺
料酒 1勺
老抽 半勺
蒜瓣 5克
薑片 3克
蔥段 20克
蜂蜜 適量
（1）提前一天晚上拿個盤子， 把梅花肉正反面塗抹均勻叉燒醬（用量2勺）， 撒入蔥/薑/蒜後， 倒入料酒， 加入蜂蜜， 用勺子拌勻， 加蓋醃制2小時。 揀出蔥薑蒜所有調料， 封好保鮮膜， 放冰箱， 冷藏過夜。 （肉切1釐米為好）
（2）第二天從冰箱取出醃好的豬肉。 平底鍋， 大火熱鍋後， 轉中火， 豬肉平鋪鍋裡兩面煎。
（3）每邊一至兩分鐘， 要勤翻面， 因為有麥芽糖的成份很容易燒焦。 （用不粘鍋的話可以不放油， 豬肉會自己出油）
（4）不需要煎到熟， 兩面表面都剛變色即可， 如圖， 內層還是生的就好。 別煎久了容易老。
（5）加水， 水量到還沒沒過豬肉的樣子。 加1湯匙叉燒醬， 醃肉盤子裡剩的一點點叉燒醬也刮乾淨放鍋裡， 加料酒、老抽、冰糖攪勻。
（6）大火燒開湯汁，立即轉中火。加蓋，中火20分鐘。中途需要加水的話，就加一點點溫水，別加冷水。
（7）煮好後關火開蓋，應該是圖裡的樣子，湯汁已經收的很稠了。把肉在湯裡滾一滾可以沾滿湯汁就可以了哦，可以配上米飯吃的。
（6）大火燒開湯汁，立即轉中火。加蓋，中火20分鐘。中途需要加水的話，就加一點點溫水，別加冷水。
（7）煮好後關火開蓋，應該是圖裡的樣子，湯汁已經收的很稠了。把肉在湯裡滾一滾可以沾滿湯汁就可以了哦，可以配上米飯吃的。