這麼多年的拔絲地瓜你真的吃對了嗎？

喜歡吃甜食的朋友應該都喜歡這道拔絲地瓜，外殼酥脆但是裡面很軟，甜卻不膩，但不知道大家清不清楚拔絲地瓜其實很考驗廚師的能力，火候差一點都不行，而月半君認為拔絲地瓜最重要的一點在於熬糖漿～

主料：

紅薯冰糖食用油

地瓜最好採用紅薯，做出來比較好看！將紅薯滾刀塊，切成差不多的大小，備用；

鍋中倒入油，當油溫差不多的時候，倒入紅薯，中小火慢慢炸成金黃色，撈出來控油備用；

最重要的一步來了！將冰糖和水以2：1的比例，在鍋中來小火慢慢的熬，注意不要糊鍋了～當糖漿出現很綿密的小泡泡時，放入紅薯塊，不停的翻炒，當糖漿全部裹在紅薯塊上時就可以出鍋了，撒上幾粒芝麻～

會吃的人都知道但凡是拔絲的食物都要趁熱吃，並且吃之前在水中過一下，這樣呢，會更加酥脆！