紅薯， 其味甘美且營養豐富， 常吃紅薯可以延年益壽。
紅薯果脯是一道以紅薯為主要食材的小吃零食， 口味香甜。
紅薯脯含有多種維生素和轉化糖，
紅薯蛋白質品質高， 可彌補大米、白麵中的營養缺失， 經常食用可提高人體對主食中營養的利用率， 使人身體健康、延年益壽。
紅薯富含膳食纖維， 具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動和防止便秘， 用來治療痔瘡和肛裂等， 對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。
紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用， 可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性， 防止肝腎中的結締組織萎縮， 防止膠原病的發生。
紅薯果脯製作方法：
所需材料
薯塊50公斤、白糖15~20公斤、蜂蜜1~1.5公斤、檸檬酸100克、水75公斤。
製作方法
1、選直徑5釐米以上的鮮薯， 洗淨。
2、將皮去掉。
3、切成長方、菱形等多種形狀，
4、用清水洗去在薯塊上的碎屑和澱粉。
5、用旺火將鍋燒開， 約煮半個小時， 以薯塊熟而不爛為宜。
6、將薯塊和糖液一同出鍋，放入大缸內浸漬24小時，使薯塊進一步吃糖。
7、將浸漬的薯塊撈出，單層平攤（不疊壓）於籠屜上，把籠屜放在大盆上控去糖液。
8、把籠屜放入烘房烘烤，溫度在60~70℃之間。烘烤時應注意調整位置、勤翻動，連續烘烤12小時。薯塊含水量降至16~18%時出房。
9、將出房的薯塊除去碎屑和不成型的小塊，裝入塑膠袋內密封包裝即可。
6、將薯塊和糖液一同出鍋，放入大缸內浸漬24小時，使薯塊進一步吃糖。
7、將浸漬的薯塊撈出，單層平攤（不疊壓）於籠屜上，把籠屜放在大盆上控去糖液。
8、把籠屜放入烘房烘烤，溫度在60~70℃之間。烘烤時應注意調整位置、勤翻動，連續烘烤12小時。薯塊含水量降至16~18%時出房。
9、將出房的薯塊除去碎屑和不成型的小塊，裝入塑膠袋內密封包裝即可。