這個菜估計很多人都沒見過， 就算偶爾吃到過， 也不知道原來它是芝麻葉， 一次去農家樂吃過， 老闆說這是野菜。
芝麻葉就是芝麻的葉子， 和另一種芝麻菜不一樣（那種國外用來做沙拉比較多）。 這個菜味道非常好！自己家裡也可以買些菜幹， 時常可以炒一些， 營養又方便！
一般人們將新鮮的芝麻葉採摘下來， 進行一定的處理之後， 就可以直接炒著吃或者涼拌吃。 芝麻葉不太容易保存， 如果需要長期保存的話， 最好是將其乾燥處理或者做成芝麻葉罐頭， 這樣既便於運輸， 又能長期保存。 現在人們將芝麻葉代替平時我們吃的青菜，
芝麻葉性平、味苦， 具有滋養肝、腎、潤燥滑腸的功效;主治肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便秘結等。
材料：
芝麻葉幹
紅辣椒
蒜頭
生薑
做法：
1、芝麻葉幹提前2-3小時放在水裡泡開， 生薑、蒜頭、辣椒切碎， 泡開的芝麻葉也切碎待用；
2、起油鍋（油多一些， 用豬油更好吃）， 油熱後， 先將生薑、蒜頭、辣椒爆香， 再將芝麻葉倒入鍋中大火翻炒， 加入適量的鹽、生抽、熟了就能裝盤了。