靠山的南方人， 小時候這東西吃的少， 因為買起來不方便， 品種也不太好， 總覺得很腥氣。 然後最近浙江的朋友給我們送了些， 說是他們那特產， 我們也不會做， 不太會吃。 後來婆婆就用自己的方法炒了一盤， 味道實在是太好了！
海米也稱蝦米或蝦仁， 為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾， 納入袋中， 撲打揉搓， 風揚篩簸， 去皮去雜而成。 江浙一帶的人常吃， 家裡總會存放一些， 一般煲湯或是蒸雞蛋的時候放一點， 味道更鮮。
海米營養豐富， 富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素， 是人體獲得鈣的較好來源。
今天教大家一種新吃法， 開胃下飯， 家裡沒什麼食材的時候， 正好可以湊一份。
材料：
海米
大蒜葉
杭椒
蒜頭
生薑
做法：
1、海米用溫水浸泡半小時， 洗乾淨。 杭椒和大蒜葉切條， 蒜頭、生薑切末待用；
2、起油鍋， 油熱後， 先將海米倒入鍋中炸一炸， 這樣更香， 炸成有點變金黃色；
3、將蒜頭和生薑倒入鍋中一起翻炒爆香， 最後加入杭椒、大蒜葉翻炒半分鐘， 加入生抽、、一勺蒜蓉辣椒醬（不放也可以）， 翻炒幾下就可以裝盤了。 注：不需放鹽， 海米本身就有鹹味， 而且生抽和辣椒醬也有鹹味。