秋風起， 天氣也越來越涼。 這時候， 吃點辣的、熱呼的， 就會特別對胃口。 而秋天， 又是吃蓮藕的好季節。 所以， 以下給大家帶來一道幹鍋藕片的做法，
幹鍋藕片， 非常簡單的一道家常小炒， 幾分鐘搞定。 吃起來香辣脆嫩， 超級下飯。 親們試了就知道了~
具體製作方法
第一步：準備食材。 蓮藕兩節、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量。
第二步：把藕去皮， 切成片。 然後浸泡在清水中， 如圖。
第三步：幹辣椒剪成段、蒜切片備用。
第四步：鍋中倒入適量的水燒開後， 把藕片放入鍋中焯1分鐘， 然後撈出備用。
第五步：鍋中倒入少許油， 油熱後放入花椒和幹辣椒段煸炒出香味， 再放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
第六步：把蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第七步：把藕片放入鍋中翻炒均勻。
第八步：往鍋中放入2勺生抽、半勺鹽、1勺白糖、少許雞精調味， 翻炒均勻後， 再淋少許香油即可關火。 最後再撒上一些熟白芝麻翻拌均勻。
第九步：盛出， 撒上一些香蔥末即可開動。
多說幾句：
1、 將切片的蓮藕放到清水中， 可以防止蓮藕氧化變色。
2、 可以往這道菜中放一些五花肉片或者臘肉片， 葷素搭配， 口感更好。
3、 白芝麻提香不少， 不建議省掉哦。
大家在烹飪這道菜的時候， 有什麼問題都可以加微信公眾號 “leyou517”問詢。 我會一一認真回答。
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