貼秋膘啦，這三種肉食大餐你吃了嗎？

差點成為“烤肉”的夏季終於要過去了， 立秋一到， 天氣慢慢轉涼， 一場接一場的雨讓人心頭舒暢。

立秋之後， 民間素有“貼秋膘”的說法， 其實“貼秋膘”大概在3000多年前的周代就開始流行， 每到立秋， 帝王將相都要舉行迎秋祭祀活動， 結束後即開懷吃喝， 而肉類就是主要的貼秋膘的食物。

所以， 這些“貼秋膘”大餐你吃了嗎？

醬肘子

醬肘子是深受人們喜愛的食物， 營養豐富， 色香味俱全， 如何做才好吃呢？

將收拾乾淨的肘子在高壓鍋中煮熟， 水中放蔥薑鹽少許， 然後將骨頭抽出， 然後蔥薑蒜花椒爆香， 放入冰糖、醬油、鹽、香葉、肉蔻， 把肘子放入， 將煮過肘子的湯倒入， 沒過肘子為宜， 開鍋後中火燉煮入味， 湯汁濃稠時， 取出晾涼， 改刀裝盤， 就可以上桌啦。

紅燒肉

紅燒肉是宴席及家中飯桌上常見的菜品， 其色澤誘人、質地酥爛、入口即化、肥而不膩， 深受。

五花肉切塊沖洗乾淨， 用一湯匙料酒浸泡， 一小時後撈出瀝幹， 鍋中放油， 將五花肉煸炒至微黃， 然後放入幹辣椒、草果、八角、薑， 炒出香味， 然後加入料酒兩湯匙， 老抽、生抽少許， 炒勻， 最後加入開水， 沒過肉塊， 砂鍋煨兩個小時， 加入鹽調味， 最後煨到酥爛的五花肉， 放入冰糖大火收汁，

最後放點味精提味， 即可上桌。

醬牛肉

醬牛肉經過多種調味料醃制， 香軟可口， 味道香濃， 有補中益氣、滋養脾胃的功效。

沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克裝入紗布口袋， 將鮮邱柔鮮浸泡4-6小時， 然後用板刷刷洗一次， 再用清涼水過4次， 鍋內油熱後放入白糖炒，

炒出顏色後加開水， 鍋底碼放骨頭或竹板子， 鮮肉放中間， 老肉放四邊， 兌進開水， 加入料包， 蔥薑蒜等， 大火煮半小時後壓鍋， 即用竹板子或其他壓在牛肉上， 竹板上再壓重物。 壓鍋後小火煮3個小時， 出鍋放涼， 可切片食用。

小編提醒：雖說貼秋膘，

但是由於現在人們的營養都很好， 所以不要一味吃肉， 驟然大量進補油膩和山珍海味， 會傷害脾胃， 所以選擇適自己的飲食方式和食物類型， 才是健康“貼秋膘”哦。