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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料普通麵粉140g水190g雞蛋3個鹽2g小蔥2棵雞蛋餅的做法步驟
1. 麵粉放在碗中， 打入雞蛋，
2. 加入水， 調成雞蛋麵糊， 再加入鹽， 攪拌均勻
3. 小蔥洗乾淨切碎， 剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）
4. 平底鍋倒入少許油， 燒熱後轉小火
5. 倒入雞蛋麵糊， 等麵糊表面凝固
6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面， 用勺子攤均勻）
7. 表面撒香蔥碎， 雞蛋液凝固後翻面
8. 停一會卷起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）
8. 停一會卷起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）