朋友嫁到了安徽， 耳濡目染中讓我也瞭解到了一些安徽美食， 偶然聽她提起了小豆餅， 立馬就淘寶買了3斤， 打算自己折騰折騰， 看看到底有多好吃。
小豆餅聽名字以為是小豆餡的小餅， 原來是以綠豆粉為主要原料做成的一種小餅， 小巧精緻， 狀如銅錢， 所以又叫金錢餅。 淮南是中國豆腐的起源地， 這裡的豆製品非常有名， 小豆餅就是其中之一， 可惜到現在才知道。
昨天炒了一盤， 說我炒的太幹了， 今天吸取教訓炒的時候加了一碗水， 稍燉了一下， 最後的成品還是被批評說太幹， 另外還炸了一小盤的小豆餅，
第一盤是【清炒小豆餅】
原料：小豆餅
配料：辣椒， 幹辣椒， 蒜， 八角， 薑
小豆餅是真空包裝的， 拆包後要把小豆餅一個個的分開， 辣椒切絲， 蒜薑切片
鍋里加少許油， 爆香薑， 八角和幹辣椒， 然後下入小豆餅翻炒均勻， 看小豆餅變軟後下入辣椒絲和蒜片， 簡單用鹽調味即可
超好的小豆餅看著很清爽，微焦，吃著勁道彈牙，有淡淡的綠豆清新的味道。
第二盤是【蝦肉燒小豆餅】
原料：小豆餅
配料：蝦，辣椒，幹辣椒，蒜，八角，花椒，薑
蝦去殼去蝦線，用料酒和生抽醃制一下，辣椒切絲，蒜切片
鍋裡放少許油，爆香花椒，八角，薑片，幹辣椒後下入醃制好的蝦，翻炒至蝦仁變色
下入小豆餅翻炒均勻，加入一碗清水，水量基本沒過小豆餅即可，煮至湯要收幹時加入辣椒絲和蒜片，用一勺生抽和少許鹽調味，就可以出鍋了。
這道小豆餅相對來說綿軟一些，很入味，鹹香適口。
第三盤是【炸小豆餅】
這個比較簡單，鍋裡多放些油，下入小豆餅炸的外焦裡嫩就可以了，炸好的小豆餅豆香味十足，作為零食吃非常贊。
可以用辣椒，生抽和清水調個碗汁蘸著吃，也是別有一番味道。
以上三種雖然可能做法不正宗，但還都挺好吃的，感覺小豆餅更像是一種主食，像我們平時吃的炒餅，炒麵一類的，做起來也很方便，快捷。
超好的小豆餅看著很清爽，微焦，吃著勁道彈牙，有淡淡的綠豆清新的味道。
第二盤是【蝦肉燒小豆餅】
原料：小豆餅
配料：蝦，辣椒，幹辣椒，蒜，八角，花椒，薑
蝦去殼去蝦線，用料酒和生抽醃制一下，辣椒切絲，蒜切片
鍋裡放少許油，爆香花椒，八角，薑片，幹辣椒後下入醃制好的蝦，翻炒至蝦仁變色
下入小豆餅翻炒均勻，加入一碗清水，水量基本沒過小豆餅即可，煮至湯要收幹時加入辣椒絲和蒜片，用一勺生抽和少許鹽調味，就可以出鍋了。
這道小豆餅相對來說綿軟一些，很入味，鹹香適口。
第三盤是【炸小豆餅】
這個比較簡單，鍋裡多放些油，下入小豆餅炸的外焦裡嫩就可以了，炸好的小豆餅豆香味十足，作為零食吃非常贊。
可以用辣椒，生抽和清水調個碗汁蘸著吃，也是別有一番味道。
以上三種雖然可能做法不正宗，但還都挺好吃的，感覺小豆餅更像是一種主食，像我們平時吃的炒餅，炒麵一類的，做起來也很方便，快捷。