“夏日， 追著電視劇， 喝著冰飲料， 啃著酸辣雞爪， 別提多爽快了， 自己做的又放心又開胃。 ”
食材明細
雞爪500g
大蒜1個
香菜1根
蔥2根
檸檬2片
白醋3湯勺
生抽2湯勺
料酒2湯勺
桂皮2片
生薑1塊
鹽1匙
白糖1匙
熟芝麻5匙
紅小米椒6個
酸黃小米椒6個
香油1匙
食用油1湯勺
酸辣口味
拌工藝
半小時耗時
普通難度
涼拌酸辣雞爪的做法步驟
1
雞爪洗淨， 去指甲， 切兩半
2
雞爪加生薑片、香葉、桂皮、料酒1勺大火煮熟
3
煮雞爪的時候將生抽、白醋、料酒、鹽、白糖拌勻
4
兩種小米辣、大蒜、芝麻切碎混合， 食用油鍋裡燒熱後澆在上面
5
雞爪煮熟後放冰水過幾遍， 這樣才會Q彈
6
過了冰水的雞爪和調料液、調料碎混合拌勻， 放香菜、蔥花、香油、檸檬片， 放冰箱冷藏
7
期間隔兩小時可以上下翻動， 以更好入味。 約三四個小時就可以拿出來吃了