種種跡象表明， 飛行檢查不再是藥品企業的“專利”。 食品企業也正面臨越來越現實的、常態的“飛行檢查”。 什麼是飛行檢查？誰最容易被查？查些什麼？容不容易過關？
飛行檢查特點
不發通知、不打招呼、不聽彙報、不陪同接待、直奔現場；不定期、隨機、突擊性的監督檢查， “像飛來奇兵一樣， 所以稱為‘飛行檢查。
飛行檢查主要檢查誰
籠統說起來， 所有生產、流通、餐飲環節的食品生產經營單位， 都是飛檢的對象。 事實上， 食品企業太多， 不可能一一查得過來。 因此， 有些企業會是“高危對象”， 有些， 則安全得多。
那麼， 高危物件有哪些？
1)被曝光有問題或者有違法記錄的單位；
2)高危食品企業：國家食品藥品監管總局食品安全監管三司司長王紅介紹， 高風險食品品種是綜合考慮我國居民膳食結構、消費人群和消費模式、食品特性和加工工藝、既往監管情況、健康危害程度等多方面因素，
飛行檢查的依據
1、法律依據
《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》等法律法規
2､技術依據
《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》（GB 14881—2013）、《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》（GB 7718—2011）等食品安全國家標準
3､地方法規依據
一些地方食品藥品主客部門， 也根據管理需要， 專門制定了省級“飛行檢查”的相關規定。 如：2014年初， 廣東省食品藥品監管局發佈《廣東省食品藥品監管局食品生產經營企業飛行檢查工作規定(試行)》。
飛行檢查內容
公司企業資質、生產場所及設備設施、採購進貨查驗管理、生產程序控制等。 重點檢查食品生產企業車間、庫房及設備設施等生產必備條件是否持續保持；企業原輔材料採購、生產程序控制、出廠檢驗、可追溯管理等品質安全管理制度是否建立並實施；產品標籤標識管理是否符合要求；主要從業人員的培訓教育是否落實到位等。
一般包括：生產場所環境條件及設施設備；生產程序控制；倉儲管理；進貨查驗管理和產品追溯；產品檢驗與產品留樣（不合格品管理）、食品標識標注、從業人員管理（健康證明和培訓）。
飛行檢查結果＋後果
1､總局會用“食品生產企業飛行檢查警示函（2017年第ＸＸ號）形式公開發佈；
2､責令整改；
3､相應處罰。
4､整改及查處情況報告總局， 適時向社會公開。
據悉， 中國社科院食品藥品產業發展與監管研究中心最近將舉辦權威食品企業“飛行檢查”培訓班， 詳解飛行檢查個中情況，