百合入心經， 是非常好的一味寧心安神的食材， 將其與豬心、萵筍配合， 烹製成一道菜， 不僅營養均衡， 而且能夠加強安神的功效。 豬心蛋白質含量比較高， 但脂肪含量卻低得多， 只是膽固醇比豬肉稍高， 只要是血脂和膽固醇正常的人， 適量吃些豬心， 能起到非常好的安神、養心、補血的作用同時， 豬心的微量元素優於豬肉， 含有豐富的葉酸B12， 對腦中風、動脈硬化等很有好處。 萵筍含有豐富的膳食纖維， 可以減少人體對膽固醇的吸收， 並且含鉀豐富， 能控制血壓。
食材：豬心、百合、萵筍、彩椒、蔥、薑、蒜、玉米澱粉、花椒水、白胡椒粉、醬油、老抽、蠔油
1.去掉豬心上半部分和裡面的瘀血
2.將豬心下半部分頂刀切片。 蔥薑切末。 蒜切粒備用
3.將切好的豬心片， 依次加花椒水、醬油、白胡椒粉攪拌去腥， 再加入玉米澱粉上漿醃制
4.萵筍切厚片， 下鍋焯水， 水開後撈出備用
5.熱鍋， 倒入底油， 大火爆炒醃制好的豬心片， 炒至稍稍變色後加入蔥、薑、蒜
6.翻炒至豬心片圈變色後， 加少許醬油， 然後下入焯好的萵筍片和剝好的百合片， 繼續翻炒
7.最後再依次加入蠔油、老抽、彩椒、蒜粒炒勻盛出
小技巧：在切好的豬心中加入花椒水以及醬油、白胡椒粉， 能起到很好的提味去腥作用。 去腥時每加一種調料需攪拌後再加下一種調料