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食材明細 五花肉一塊 香菜1把 冰糖適量 鹽少許 鹹甜口味 燒工藝 三刻鐘耗時 簡單難度
沒有醬油的紅燒肉的做法步驟
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五花肉洗淨切塊
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香菜洗淨瀝水， 放入油鍋裡慢炸（香菜的味道可以去腥， 也能替代大料提香， 上海人做五花肉很少放大料， 除非是牛羊肉；再有一個， 現在大家用得鍋都不便宜， 動不動就是一兩千的， 放入香菜也能緩解在煸炒肉塊的時候， 骨頭劃到鍋）
3
放入洗淨切塊的五花肉一起煸炒， 一定要煸透， 把油都煸出來， 待到肉微微有焦色， 盛出， 油留在鍋內
4
放入適量碎冰糖， 開始炒糖色
5
待到冰糖全部融化， 油鍋內出現褐色液體的時候可以放入肉塊
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加入紹興花雕酒一起， 大火煮開之後可以換成砂鍋， 慢慢燉（最好不要放水， 多放些料酒）
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燉到你稀飯的酥爛的程度就OK啦，記得出鍋之前放點鹽！
8
稀飯醬油的寶寶也可以放些醬油哈
使用的廚具：不粘鍋
喜歡收藏加入菜單QQ好友QQ空間新浪微博7
燉到你稀飯的酥爛的程度就OK啦，記得出鍋之前放點鹽！
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稀飯醬油的寶寶也可以放些醬油哈
使用的廚具：不粘鍋
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