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你們一般都怎麼吃鵪鶉蛋啊， 我每次都是和肉一起燉著吃， 然後肉都剩下了， 鵪鶉蛋不夠吃！
然後， 我發現， 原來鵪鶉蛋的做法居然有這麼多種， 快來看看， 超美味的鵪鶉蛋做法， 讓你一口吃上癮~
糖醋虎皮鵪鶉蛋
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by 泥鰍的主食廚房
·主料·
鵪鶉蛋 | 15個
·輔料·
糖 | 2勺
番茄醬 | 3勺
香醋 | 1勺
鹽 | 1克
白芝麻 | 適量
油 | 適量
·做法·
1.鵪鶉蛋煮熟放冷水中浸泡一會， 剝皮更容易。
2.鍋中放入適量的油， 燒至六成熱時， 放入鵪鶉蛋中小火慢炸。
3.炸至金黃色， 表面虎皮狀撈出控油。
4.碗中放入番茄醬， 鹽， 糖， 醋攪拌勻。
5.鍋中放少許油， 不要放太多， 炒菜油量的1/3即可。 不用等油熱， 倒入調好的醬汁。 翻炒至起小泡泡， 汁變稍稠。
6.倒入虎皮鵪鶉蛋， 翻炒均勻， 使鵪鶉蛋都均勻地裹上糖醋汁， 出鍋時撒些白芝麻裝飾。
7.出鍋。
8.美味又營養
魚香鵪鶉蛋
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水發木耳 | 10朵
胡蘿蔔 | 半根
·輔料·
郫縣豆瓣醬 | 1勺
鹽 | 1克
白糖 | 1勺
料酒 | 1勺
醋 | 1勺
醬油 | 1勺
土豆澱粉 | 1勺
薑蒜 | 適量
食用油 | 適量
·做法·
1.鵪鶉蛋煮熟剝去蛋皮。
4.準備好配菜。 木耳切成片， 胡蘿蔔切片， 薑切絲， 蒜切片。
5.碗中放入鹽1克， 白糖1勺， 料酒1勺， 醬油1勺， 醋1勺， 1勺土豆澱粉， 調成料汁。
6.鍋中放少許油， 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油後， 再放入薑絲蒜片爆香。
7.倒入木耳和胡蘿蔔翻炒均勻。
8.加入調好的料汁和半碗清水燒開， 之後倒入炸好的虎皮鵪鶉蛋燒至入味收汁。
9.出鍋。
鹵鵪鶉蛋
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by 漂泊的湖
·主料·
鵪鶉蛋 | 70個
·輔料·
香料（桂皮、八角、高良薑、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陳皮、草果、丁香、香砂、香葉）合計50克
生薑 | 1塊
蔥 | 3條
料酒 | 1湯勺
鹽 | 1湯勺
老抽 | 1/4湯勺
冰糖 | 5、6顆
花椒 | 2、30顆
·做法·
1.鵪鶉蛋放冷水鍋裡， 開火煮蛋， 水開後大約三、四分鐘， 關火， 撈出鵪鶉蛋。
2.取一個深點的盆， 把煮好的鵪鶉蛋放進去， 端著盆來回晃動幾圈， 蛋殼起不規則裂縫。 這樣的鵪鶉蛋在鹵制時更入味， 而且剝蛋也會輕鬆自如哦。
3.老薑拍破， 蔥挽成一個蔥結。
燉鍋里加水， 冷水放入各種香料、花椒、拍破的薑、挽好的蔥、幾顆冰糖、適量料酒。 再放足夠多的鹽（約一大湯勺）， 1/4勺老抽。
4.鹵水煮開， 先熬十幾分鐘， 熬出味道。
5.放入鵪鶉蛋， 再中火煮個五分鐘， 就差不多關火了。 煮得太久蛋老了影響口感。
7.關火後， 就讓鵪鶉蛋在鹵水湯裡浸泡幾個小時， 如果頭天晚上鹵好， 浸泡一夜， 第二早上再食用，
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