在創新思維活動的過程中， 打破常規思維的慣性， 是大腦思維必不變可少的一項環節。 有時， 只要對問題改變一下設想， 調整一下進入角度， 解決問題的思路就會不期而至。
就拿前段時間我們去做現場， 就遇見一個這樣的事情， 這家餐廳投資了200多萬， 老闆根本就不懂餐飲， 經別人介紹就聘請了一個有30多年管理經驗的店長， 這個店長現在都快60了。
這個老闆覺得自己什麼都不懂就一切都聽從這個店長的， 經營了有一年多從原來有20多個員工現在還剩10個員工， 生意剛開業還行後來一點點的越來越沒人， 店長讓老闆裁人就裁人， 說菜不行就換廚師， 總之一切聽從店長安排， 但是業績一天都不如一天， 這時候老闆還著急了。
但是老闆著急歸著急， 還是聽從店長安排， 在他意識裡， 這個店長說什麼都是對的， 資歷深， 人家經驗豐富。 但是這個店長根本就不拿老闆的話當回事，
後來老闆找到我們中國餐飲行銷研究院， 經過老師跟廚師長、店長、經理瞭解情況之後， 在結合當地情況做了一個系統的方案， 我記得特別清楚， 在給所有員工說進行統一培訓時候， 原本店裡是9店半營業， 老闆讓所有員工9點到店做培訓， 總共10個人， 有4個遲到， 其中就有店長， 店長說從來不開晨會， 沒有必要， 這是大酒店的模式， 這個小店沒有必要。
做完培訓跟老闆溝通方案時， 老闆說了一句這樣的話;"我一直以為都是菜的問題， 只要店長一說換廚師我就換， 我們根本就沒做過任何的宣傳的活動， 店長跟我說只要菜做好了自然就會有人來， 原來現在的餐飲是這種情況， 都快後悔死了。
現在離我們去落地有半年了， 老闆幾乎每月都給我們彙報情況， 現在在老闆帶領下逐步走入正軌， 這半年的業績比同年相比提高了一半， 這個不是馬上中秋了， 老闆又請老師做了中秋行銷方案。 老闆說原本都想放棄了現在每個月不光不虧本了，
這個案例告訴我們有時候老觀念不一定對， 新想法不一定錯， 只要突破思維定式， 你也會獲得成功。 當你陷於慣性思維中時， 處了不質疑讓自己改變的能力外， 你必須質疑一切。 解決慣性思維問題的方案有3個不步驟。
1、發現
我們要學會發現我們餐廳的問題， 不是老觀念就對， 因為社會在進步， 思想就的要進步，
2、確信
我們必須確信你不去跟著時代變化， 目標客戶的需求去改變， 不去行銷自己的店， 你必定會失敗
3、改正
一個餐廳生意不好， 肯定有一定的原因， 有錯不怕， 就怕你知道錯誤不去改變就可怕了， 所以改正錯誤也是至關重要的！
好了， 今天就跟大家分享到這， 運營人：wslb888aa
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