中醫認為， 人體經夏日發洩之後， 體質和適應能力均較差， 此時可以通過調節飲食來補充人體之不足， 根據“燥則潤之”的原則，
蓮藕就是時令滋補佳品之一。 中醫認為， 生藕性寒， 有清熱除煩之功， 特別適合因血熱而長“痘痘”的患者食用。 煮熟後由涼變溫， 有養胃滋陰， 健脾益氣養血的功效， 是一種很好的食補佳品， 特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。
胡蘿蔔金針拌蓮藕是一道老少皆宜的養生小菜， 做法簡單， 營養豐富， 清淡爽口， 非常受歡迎， 喜歡的朋友們不妨也試試吧！
主料：金針菇200克；胡蘿蔔1根；蓮藕1段
輔料：花生油40克；鹽1克；生抽15克；蠔油5克；老乾媽辣椒醬1勺；香蔥3根；十三香0.1克
具體做法：
1：食材準備
2：胡蘿蔔去皮洗淨切絲
3：金針菇去根部， 撕開洗淨
4：蓮藕去皮洗淨切片
5：香蔥洗淨切蔥花
6：鍋中倒入半鍋清水燒開，
7：撈起控幹水份後裝盤
8：碼上蔥花， 撒入少許十三香
9：放入鹽、生抽、蠔油、老乾媽辣椒醬， 再澆上一勺熱油激出香味
10：攪拌均勻， 即可食用
成品圖