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【四月廚房】紫薯雙色花卷
去菜市場,看見有賣紫薯的,這種紫薯不是那種紡錘型的,是和紅薯長得差不多的,偏長型的。這種紫薯水分偏大,甜度偏低,不過也還不錯。用它做的花卷,顏色漂亮, 暄軟香甜,白嘴吃也不錯。 食材:紫薯1個,麵粉500克,酵母粉6克,食用油適量 做法:
2018-04-25 0 -
【美食分享】燉一鍋牛氣沖天的鍋仔筋頭巴腦
記得在以前工作的地方,只要周圍新開了什麼飯店,我都會找機會跟朋友去嘗試一下,以至於很長一段時間以來,大家只要出去吃飯都跑過來問問我哪個店的菜好吃,看來真是出了名的吃貨呀。還記得在離單位有點兒遠的的街道上新開了一家筋頭巴腦火鍋店,當時就是對
2018-04-25 0 -
【四月廚房】竹筍百葉絲燉鹹肉
過年之前醃制的鹹肉,現在還有一大塊,都不捨得吃了。 用鹹肉做菜,味道特殊,很受人喜歡,在我們這裡也是家鄉傳統的美味。 竹筍,是春天的美味,百葉,是豆製品,這2樣都是與鹹肉非常搭的食材。 用鹹肉做菜,有種特殊的鮮鹹味,非常好吃。 雖然說醃製
2018-04-25 0 -
【第171期】好問豆答:澱粉與勾芡的技巧
下廚做飯,很多時候炒菜需要用到勾芡,勾芡是烹調的基本功之一。勾芡是否適當,對菜肴的品質影響很大。 勾芡多用於溜、滑、炒等烹調技法。這些烹調法的共同點是旺火速成,用這種方法烹調的菜肴,基本上不帶湯。但由於烹調時加入某些調料和原料本身出水,使
2018-04-26 0 -
【春季營養】北方的春天吃它再合適不過了
雖然已經是春暖花開了,北方這個季節屬於本地產的蔬菜還是少之又少,尤其是大地蔬菜恐怕只有羊角蔥可以吃了,市場上的菜大部分來自南方或者本地大棚菜,其實大棚菜也很少,所以我們這邊春季的蔬菜總是比南方要晚大半個季節吧,餐桌上的赤橙黃綠青藍紫基本上
2018-04-26 0 -
【春季營養】米篩爬
米篩爬是浙江浦江的一種傳統麵食,普通話不知道應該叫” 米篩爬“還是”米篩粑“,特意百度了一下,發現這個米篩爬和杭州的貓耳朵、陝西的麻食做法都差不多,真是中華美食萬變不離其宗啊。 紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物
2018-04-26 0 -
【烘焙甜點】古早味老式蛋糕
【烘焙甜點】古早味老式蛋糕~提起古早味一款小蛋糕就想起兒時味道,曾經風靡大街小巷,吃的是滿滿的回憶,而今隨著人民的生活水準提高,不太注重太甜的口味,我也是把綿白糖用木糖醇替代,做到低熱量攝入,達到理想而健康,古早味老式蛋食材簡單,關鍵是全
2018-04-26 2 -
「四月廚房」好吃又有童趣的小零食
四月廚房,可以做這些小零食給孩子們吃。其實給孩子們做零食也是一種樂趣,有時候做出來就是一種意想不到的結果,那種愉悅的心情真是很難用語言來表達。 像這樣的小零食不只好吃,看著也很有意思,雖然沒有什麼創新,著實有種童年的樂趣,做多少孩子們都吃
2018-04-29 0 -
「美食分享」只要一個塑膠袋就能吃上新鮮面
番茄韭菜雞蛋面 頭條上看到的一款麵條新式做法,不用揉面,不用擀面,只需要一個塑膠袋就能吃到新鮮麵條,而且口感、營養都不錯哦!有寶寶的媽媽可以試試,用這種方法給寶寶做早餐快捷又方便。 春天的韭菜又香又嫩,這一季每次去菜場買菜我都會買一把韭菜
2018-04-29 0 -
「春季營養」這道小清新,尤其適合女性
秋葵脆嫩多汁,滑潤不膩,百合清香醇甜,甘美爽口,二者搭配,清淡爽口,開胃下飯,有點小清新,尤其適合女性,排毒養顏,多吃還不長肉。 秋葵與鮮百合在北方都不多見,在蔬菜中二者都屬於高價食材,即便是吃貨也要三思後才出手,不過這道菜實在是太好吃了
2018-04-29 0 -
茴香籽芝麻小燒餅
作為北方人,特別喜歡吃麵食。尤其喜歡吃燒餅、火燒類的烙烤食物,所以我自己經常會做來吃,一次多做點,密封起來放入冰箱可以保存4-5天,再次吃的時候噴點水重新烤或者烙一下,口感如新。 做好的小燒餅清明節假期旅遊我帶到了淄博峨莊附近的溝前村,吃
2018-04-27 2 -
【學做家常菜】溫州古早糯米飯
跟著來自溫州的美食老師“牛媽廚房”學做溫州人最喜歡的早餐——糯米飯。這糯米飯非那糯米飯喲,溫州人一大早就吃飯,一大勺子香菇肉湯汁澆在糯米飯上,而且飯裡還有油條碎,每一口都吃的咯蹦香脆。 這一份糯米飯下肚,真是一天都有精神,吃得又好又飽。
2018-04-27 0 -
【四月廚房】這碗種子粥降火又健脾
我們這裡雖然沒有春天, 但是春天的野菜還是很多的,雖然內地已經早已成了野化或者野草了。我們這裡的野菜才出來,這些不妨礙我們對野菜的熱愛。榆錢也是,內地早已經成了樹的種子,我們這裡才是榆錢冒出尖尖的嫩芽,褐紅色的小苞,這是榆錢的花蕾。經春風
2018-04-27 0 -
【春季營養】雞寶湯,實惠簡單,營養又健康
喝湯,在廣東是比吃飯還重要,飯可以不吃,但是湯必須的喝。當然別誤會,不是所有的湯都煲的時間長還要很貴的食材。雞寶湯就是廣東人把它當為寶,甘甜好喝營養高,價格實惠又降火,做法特簡單。 我家每天都喝湯,每週有老火湯,也有菜湯、滋補湯,根據氣候
2018-04-27 1 -
【四月廚房】香脆美味早餐,蕎葉雞蛋煎餅
週末回老公老家,跟婆婆去了菜地。她把蕎頭菜的葉子全扔掉,我就撿回來,煎成餅酥脆可口,一上桌全家搶著吃,婆婆還拿去給鄰居分享,大家都誇我賢慧。 蕎頭菜只有南方人喜歡吃,北方沒有蕎頭菜。南方吃蕎頭菜都把葉子扔掉,太可惜了。現在正是吃蕎頭菜的季
2018-04-27 0 -
【四月廚房】簡單又好吃的~麻辣幹鍋茶樹菇
巴蜀地區的麻辣香鍋,不僅四川人喜歡,就連我們土生土長南方人也愛吃,集麻、辣、鮮、香一鍋出開胃爽口還吃不夠;和家人、朋友同事一起外出就餐時,下飯的麻辣香鍋肯定是必點。話說吃的多了也成半個廚師,今天就來與分享一道麻辣幹鍋茶樹菇,食材和做法簡單
2018-04-27 0 -
【烘焙甜點】導師4月第4課:紫薯毛巾卷
平時最喜歡吃甜點了,尤其是加了滿滿的奶油,大口吃起來特別過癮。 最近的網紅甜點特別多呢,稍不注意,就又出來一款新品。這不,有陣子特別流行毛巾卷,這是因為成品卷起來後,要在表面篩一層細粉,比如抹茶粉、可哥粉等,所以成品比較像毛巾,因而得名的
2018-04-27 1 -
【四月廚房】排骨這麼燒才有味道
一道非常美味的家常菜,排骨軟爛酥香,土豆香滑軟糯,吃到嘴裡那種濃郁醇厚的味道,絕對讓人欲罷不能。 紅燒排骨,它即是大小飯店都列在榜頁的大菜,也是一道非常美味的家常菜,可謂之上得廳堂下得家常。其實這道菜家家都會做,而我的做法更簡單簡單,光看
2018-04-27 0 -
【四月廚房】一份黃燜雞米飯吃到咂舌再來三
一時間黃燜雞米飯火爆了大江南北,無論哪個城市你都能看到掛著“黃燜雞米飯”招牌的速食店。 火的原因是“黃燜雞米飯”肉多、菜多、汁多,價格親民。 一份黃燜雞米飯實際上就是肉嫩汁濃的紅燒雞,加上白花花的大米飯。飯、菜、肉合一,比起一般的麵條、包
2018-04-27 0 -
【四月廚房】把春天留住
一直很喜歡櫻花,那滿樹的繁花絢麗綻放,看的人心醉!櫻花花期短暫, 要看櫻花需抓緊時機,這是老天賜予的最好祝福,一旦錯過, 再遇花開就要待到來年了。 年年欣賞櫻花,拍櫻花,但是用櫻花做美食,今年是第一次。 一直認為用櫻花做美食是件非常浪漫而
2018-04-27 0