作為北方人， 特別喜歡吃麵食。 尤其喜歡吃燒餅、火燒類的烙烤食物， 所以我自己經常會做來吃， 一次多做點， 密封起來放入冰箱可以保存4-5天， 再次吃的時候噴點水重新烤或者烙一下， 口感如新。
做好的小燒餅清明節假期旅遊我帶到了淄博峨莊附近的溝前村， 吃飯的時候請店老闆一同享用， 用電餅鐺重新烙過的小燒餅外皮酥脆內部柔軟， 充滿濃濃的茴香籽香氣， 店老闆一口氣吃了三個小燒餅， 可見有多受歡迎。
茴香籽有種很特殊的香味， 我特別喜歡。 茴香籽有健康開胃、理氣、祛風散寒等療效。
主料：麵粉500克， 水300克， 乾酵母5克， 茴香籽15克
配料：鹽1茶匙， 植物油1湯匙， 白芝麻適量， 蜂蜜1茶匙， 水1茶匙
製作：
1. 乾酵母放入水中攪拌至完全融化後分次倒入麵粉中，
2. 茴香籽放放入鍋中， 小火炒香。
3. 茴香籽晾涼後用擀面棍擀成粉末狀。
4. 醒發好的麵團揉搓至完全排氣。
5. 擀成厚度約為5毫米的長方形面片， 倒入植物油。
6. 把植物油抹勻。
7. 面片上均勻撒入茴香籽粉末和鹽。
8. 面片順長的方向卷起來。
9. 把面卷均勻切16段， 每段重約50克。
10. 取一個面劑子， 面片搭接處向上， 中間用手指壓出窩， 四邊收向中間。
11. 收口向下放置。
12. 稍稍按扁。
13. 蜂蜜加水調勻， 用毛刷粘蜂蜜水刷到餅坯的表面。
14. 有蜂蜜水的面朝下放入白芝麻中。
15. 用手把芝麻按壓結實。
16. 再按壓成厚度約為1釐米的燒餅生坯。
17. 燒餅生坯放入烤盤中， 用竹簽或牙籤在燒餅上面紮幾個眼。
18. 西屋蒸烤箱提前預熱。
19. 燒餅生坯放入已經預熱的烤箱。
20. 選擇DIY程式的上下火烤模式， 選擇210度烤20分鐘。
21. 烤至燒餅表面上色。
22. 烤好的燒餅立即取出放置到烤架上散熱。
關鍵：
1. 燒餅麵團要稍微軟一些口感才好。
2. 茴香籽也可以用五香粉、香豆粉等代替。
3. 燒餅上扎眼是為了烤制時防止起鼓。
22. 烤好的燒餅立即取出放置到烤架上散熱。
關鍵：
1. 燒餅麵團要稍微軟一些口感才好。
2. 茴香籽也可以用五香粉、香豆粉等代替。
3. 燒餅上扎眼是為了烤制時防止起鼓。