我們這裡雖然沒有春天， 但是春天的野菜還是很多的， 雖然內地已經早已成了野化或者野草了。 我們這裡的野菜才出來， 這些不妨礙我們對野菜的熱愛。 榆錢也是， 內地早已經成了樹的種子， 我們這裡才是榆錢冒出尖尖的嫩芽， 褐紅色的小苞， 這是榆錢的花蕾。 經春風吹拂， 一個個小苞綻開了一片片圓圓的花瓣， 嫩嫩的， 綠綠的， 一嘟嚕、一嘟嚕毛茸茸地擠滿枝頭。 擼幾串回家， 就成了美味。
小黃米， 是北方的谷米， 是由穀子加工而來。 小黃米味甘鹹， 有滋陰養血、健胃除濕、益腎補虛及安神的功效， 常作為婦女產後進補食物。
其實， 榆錢飯的做法很簡單， 將擼回來的榆錢錢， 用涼水洗得乾乾淨淨， 同麵粉攪拌在一起， 上鍋蒸熟了， 再用麻油炒熟， 吃起來酥香可口， 令人回味；熬小米粥時， 撒一把榆錢， 喝起來甜滋滋、滑溜溜的。 再把將榆錢用蔥花油攪拌， 放少許鹽，
如今， 采榆錢錢， 嘗榆錢飯， 算是憶苦思甜吧。 不過從養生保健的角度來說， 榆錢具有健脾安神， 清心降火， 止咳化痰， 清熱利水， 殺蟲消腫的功效， 實為最美的山珍野味。
主料：榆錢、小米
輔料：枸杞
做法：1、把榆錢去掉尾部， 水里加鹽泡十分鐘洗淨瀝幹水分,枸杞用涼水泡泡洗淨
2、把小米洗淨
3、加砂鍋裡， 加水大火煮開
4、轉小火熬到開花濃稠（一般10分鐘左右即可煮到濃稠）
5、加枸杞拌均勻， 小米要是太濃稠了， 要不停的攪拌， 小心糊鍋底
6、加榆錢拌均勻，煮到榆錢變色即可出鍋
小貼士
1、榆錢很好熟，不可久煮
2、小米很好熟，小火煮最好，如果太稠，要不停的攪拌，小心糊鍋底
菜譜連結：http://www.haodou.com/recipe/1213613/
6、加榆錢拌均勻，煮到榆錢變色即可出鍋
小貼士
1、榆錢很好熟，不可久煮
2、小米很好熟，小火煮最好，如果太稠，要不停的攪拌，小心糊鍋底
菜譜連結：http://www.haodou.com/recipe/1213613/