一時間黃燜雞米飯火爆了大江南北， 無論哪個城市你都能看到掛著“黃燜雞米飯”招牌的速食店。
火的原因是“黃燜雞米飯”肉多、菜多、汁多， 價格親民。
一份黃燜雞米飯實際上就是肉嫩汁濃的紅燒雞， 加上白花花的大米飯。 飯、菜、肉合一， 比起一般的麵條、包子、餃子、盒飯更像“正餐”。
黃燜雞米飯 http://www.haodou.com/recipe/1213804/
材料：雞腿2個、香菇10朵、青椒2個、胡蘿蔔2個、土豆1個
調味料：蒜頭1個、大蔥1節、生薑5片、花椒1小撮、米酒2湯勺， 醬油1湯勺、鹽和糖適量
製作：
1.準備好雞腿兩個， 做黃燜雞米飯一定要用雞腿。
2.除了雞腿以外， 還需要香菇， 這是必不可少的， 還可以加點青椒和胡蘿蔔配色， 還有土豆和雞一起燉的粘糊糊的非常的好吃哦。
3.香菇要提前泡發好。
泡香菇的方法：先用些水泡上10多分鐘， 清洗乾淨， 再換上清水繼續泡， 水要漫過香菇， 這次泡香菇的水就不要倒掉了。
4.雞腿剁成大塊。
5.一段大蔥， 幾片生薑， 還有整粒的蒜瓣剝好。
6.胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊， 青椒斜切。
7.鍋燒熱， 冷油下薑片和花椒。
當油燒熱之後， 將大蔥和雞塊下鍋炒。
8.炒到見油不見水的時候， 加入米酒、醬油， 鹽， 糖調味， 然後倒入泡香菇的水和香菇， 蓋上鍋蓋， 大火煮開後改小火燜10-15分鐘至雞肉酥爛。
9.然後加入土豆、胡蘿蔔和大蒜瓣， 繼續蓋上鍋蓋燜至土豆和胡蘿蔔綿軟。
10.最後青椒下鍋， 翻炒均勻， 就可以起鍋了。 到此黃燜雞就做好了。
盛碗白米飯就可以開吃了。
黃燜雞米飯 http://www.haodou.com/recipe/1213804/
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