【烘焙甜點】古早味老式蛋糕

【烘焙甜點】古早味老式蛋糕~提起古早味一款小蛋糕就想起兒時味道， 曾經風靡大街小巷， 吃的是滿滿的回憶， 而今隨著人民的生活水準提高， 不太注重太甜的口味， 我也是把綿白糖用木糖醇替代， 做到低熱量攝入， 達到理想而健康， 古早味老式蛋食材簡單， 關鍵是全蛋打發到位， 做好蛋糕外殼酥脆內裡綿軟香濃。

【烘焙甜點】古早味老式蛋糕成品圖

成品圖

成品圖

準備室溫雞蛋3個方便打發， 木糖醇30克， 低筋麵粉70克， 玉米油60克， 檸檬汁2-3滴， 食用香草精2-3滴。

室溫雞蛋3個磕入無水無油乾淨盆中， 滴入2-3滴香草精或2-3滴檸檬汁都可以， 在用電動打蛋器打發有清晰紋路劃八字不會馬上消失， 拉起蛋抽成倒三角狀不會順延滴落即可， 然後倒入過篩低筋麵粉用刮刀翻拌均勻，

切記轉圈翻拌會消泡的。 然後倒入玉米油繼續翻拌均勻， 在倒入六連杯蛋糕模具中， 雙手端著模具振出內部汽泡， 送入提前預熱160度的烤箱， 上下火烤25分鐘即可出爐了。

出爐從烤箱拿出來， 室溫放涼倒扣磕出蛋糕就可以了，

放入蛋糕盒保存一周內吃完， 如果是天氣熱可以放冰箱保存不變質， 迫不及待嘗嘗鮮， 口感綿甜， 喧軟， 一口下去品嘗外皮脆香脆香的。 嗯！真時兒時滿滿回憶。

提示:食材供參考， 烤箱溫度以個人烤箱脾氣來掌握一下， 室溫雞蛋直接用電動打蛋器打發就可以，

如果是剛從冰箱拿出雞蛋告訴你一個易打發小程式:你可以用另一盆注入40度水溫（就是手敢水溫）隔水打發全蛋就很容易打發了， 這樣烤出蛋糕就很棒， 不建議用綿白糖， 如果沒準備木糖醇， 可以少放一些綿白糖有微甜口感就可以了。