當你喝咖啡的時候， 其實在同一時間體驗著味道、氣味和口感。 一般人認為咖啡的風味就是由這3方面形成的， 但實際上有更多其他因素在影響。
歐洲精品咖啡協會感官課程的作者Ida Steen在一次訪談中提過， 不少人覺得品嘗咖啡， 是一個包含視覺和聽覺的多重感官體驗。
同樣地， 生物化學家 Olivia Auell 在一個精品咖啡研討會後也曾總結過， 喝咖啡時如果播放緩慢憂傷的音樂， 測試者對苦澀的味道會比較敏感， 而輕快的音樂則會更突出甜度。
而視覺的影響則更為重要， 那些提供美食的地方， 例如米其林餐廳， 都很注重食物的擺盤和出品上的設計。
一盤精緻的菜式， 除了賞心悅目， 讓食客覺得美食當前外， 更帶出了一個重要的訊息：廚師以及準備食材的人員， 都非常重視他們的出品， 並傾盡全力地把每個細節都照顧周到， 提供最佳的菜式給客人享用。
咖啡也是如此， 美麗的拉花圖案， 代表了背後無數小時的練習， 以及無比的心思和工夫， 為的是將最美好的咖啡體驗， 無論是味道上還是視覺上， 都呈現給你。 具有吸引力的外觀， 也提升了這杯咖啡心中的感知價值。
關於咖啡拉花的起源， 據Wikipedia說， 是1988年由美國人大衛·休莫西雅圖自己的小咖啡館裡創造發展而來。
一次偶然的機會， 大衛正在為客人打包早餐咖啡， 加入牛奶時， 不經意間咖啡上面形成一個極為漂亮的心形。 這樣讓他大受啟發， 此後他開始研究拉花的沖制手法。
如此的創新技巧， 所展現的視覺體驗， 大大震撼了當時的咖啡業界， 從一開始就得到了大眾的注目。 所有的人都深深被咖啡拉花神奇而絢麗的技巧所吸引。
在這之後拉花迅速得到咖啡愛好者的追棒， 這也促使各地的專業咖啡師努力鑽研新技法和新花式， 從而使之在短短十幾年裡豐富成熟起來， 引領著咖啡消費的時尚風潮。
嚴格來講，咖啡拉花（Latte Art）分為兩種：
一種是拉花（Free Pour），在往濃縮咖啡中傾倒發泡後牛奶的同時拉出圖案；
一種是雕花（Etching），在沖調好拿鐵之後，用巧克力醬和牙籤等輔助用品直接在拿鐵表面的泡沫上雕刻。
拉花（Free Pour）
Step 1. 做一杯意式濃縮咖啡（Espresso），酸苦平衡，油脂稠密而順滑，無破洞；
Step 2. 牛奶打泡
1、不要使用脫脂牛奶，將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來；
2、將牛奶加熱到60度~70度之間，避免牛奶中的蛋白質結構被破壞；
3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網約三十下左右，將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；
4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。
Step 3. 咖啡融合——心形
1、缸嘴靠近杯壁，對準Espresso的液面中心點，小奶流注入；
2、逐漸拉高奶缸，用小奶流畫圈進行融合；
3、五分滿後奶缸靠近液面（注意圖3奶流此時注入的位置，稱為起花點），加大奶流；
4、保持位置，均勻晃動壺嘴，讓奶沫自然產生半圓形；
5、八分滿時逐漸拉高奶缸，收細奶流，並緩慢向前拉，產生圖5、6中心尖效果。
心形拉花
葉形
1、缸嘴靠近杯壁，對準Espresso的液面中心點，小奶流注入；
2、逐漸拉高奶缸，用小奶流畫圈進行融合；
3、五分滿後奶缸靠近液面（注意圖3奶流此時注入的位置），加大奶流；
4、形成如圖3的半圓（小）後，均勻擺動壺嘴並後退；
5、九分滿時逐漸拉高奶缸，收細奶流，並向前拉，完成圖6種葉柄效果。
葉形拉花
雕花（Etching）
相比較而言，咖啡雕花就比較難了，需要有繪畫的功底，不但要美觀，還要畫得又快又准，要不然畫完咖啡也涼了。
彩色雕花則需要先在濃縮咖啡上鋪一層奶油，然後迅速用各色糖漿繪製圖案。這樣的一杯咖啡，已經不僅僅是飲品，更是藝術品。
最近在Ins上爆火的咖啡師李康彬，便是此種翹楚。在高三一堂課上，老師問同學們“你們的夢想是什麼？”
其他同學紛紛答道“醫生”“教授”“建築師”。輪到李康彬時，他說自己的夢想是成為一名咖啡師。
他的回答引起了同學們的哄堂大笑，連老師都懷疑起自己的耳朵。要知道，在當時做咖啡可是”不務正業“的手藝。
但李康彬卻不這麼認為，在他看來“咖啡雕花可以做成一門高級的藝術”。
勇敢地說出夢想卻遭到周圍人的嘲笑，這讓心裡生出了一股志氣，更加堅定自己的信念。
那時韓國還沒有專門的咖啡學校，李康彬只能靠在網上扒視頻自學。不會做飯的他第一次嘗試研磨咖啡豆、用煎鍋炒咖啡豆，但不是炒糊了，就是炒得太生。光是沖咖啡就學了將近半年。
慢慢地，他掌握了入門的途徑，一遍遍地練習得來不易的技巧，犧牲了無數睡眠和休閒的時間。
這一畫就畫了10年。他的技藝越來越嫺熟，每一杯作品都堪稱精品。在雕花繪畫的海洋裡，他感覺其樂無窮。
就像李康彬自己所說的那樣：
“人生就像一杯咖啡，再苦澀的咖啡只要用特殊的理解去勾兌它，也能品味到絲絲甜味”。
而對自己夢想的堅持和努力，這樣的人才稱得上是夠Cool，這樣的生活才有意義。
咖啡就是這樣一種需要集色香味全方面去品嘗的文化。
雖然最重要的是咖啡本身味道，但周遭的環境，旁人的香水或附近食物的香氣，播放的音樂，以及杯中拉花的設計都可以影響一杯咖啡的風味。
當然，單單一個美麗的拉花並不足夠，必須要配合生豆處理、咖啡烘焙、和沖煮過程最大程度的努力，才稱得上完美的咖啡。
在愜意的時光中，泡上一杯咖啡，並拉一個炫Cool的花型，實在是一件又美又帥的事情。
伴著咖啡香氤氳縈繞，就這樣在濃情蜜意中，“消磨”時光，“浪費”時間，這才是精緻的生活，這也是Cool&Sexy的人生。
一起來聊聊
你喝過最好喝的咖啡是什麼
Cool&Sexy as SoulSense
嚴格來講，咖啡拉花（Latte Art）分為兩種：
一種是拉花（Free Pour），在往濃縮咖啡中傾倒發泡後牛奶的同時拉出圖案；
一種是雕花（Etching），在沖調好拿鐵之後，用巧克力醬和牙籤等輔助用品直接在拿鐵表面的泡沫上雕刻。
拉花（Free Pour）
Step 1. 做一杯意式濃縮咖啡（Espresso），酸苦平衡，油脂稠密而順滑，無破洞；
Step 2. 牛奶打泡
1、不要使用脫脂牛奶，將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來；
2、將牛奶加熱到60度~70度之間，避免牛奶中的蛋白質結構被破壞；
3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網約三十下左右，將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；
4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。
Step 3. 咖啡融合——心形
1、缸嘴靠近杯壁，對準Espresso的液面中心點，小奶流注入；
2、逐漸拉高奶缸，用小奶流畫圈進行融合；
3、五分滿後奶缸靠近液面（注意圖3奶流此時注入的位置，稱為起花點），加大奶流；
4、保持位置，均勻晃動壺嘴，讓奶沫自然產生半圓形；
5、八分滿時逐漸拉高奶缸，收細奶流，並緩慢向前拉，產生圖5、6中心尖效果。
心形拉花
葉形
1、缸嘴靠近杯壁，對準Espresso的液面中心點，小奶流注入；
2、逐漸拉高奶缸，用小奶流畫圈進行融合；
3、五分滿後奶缸靠近液面（注意圖3奶流此時注入的位置），加大奶流；
4、形成如圖3的半圓（小）後，均勻擺動壺嘴並後退；
5、九分滿時逐漸拉高奶缸，收細奶流，並向前拉，完成圖6種葉柄效果。
葉形拉花
雕花（Etching）
相比較而言，咖啡雕花就比較難了，需要有繪畫的功底，不但要美觀，還要畫得又快又准，要不然畫完咖啡也涼了。
彩色雕花則需要先在濃縮咖啡上鋪一層奶油，然後迅速用各色糖漿繪製圖案。這樣的一杯咖啡，已經不僅僅是飲品，更是藝術品。
最近在Ins上爆火的咖啡師李康彬，便是此種翹楚。在高三一堂課上，老師問同學們“你們的夢想是什麼？”
其他同學紛紛答道“醫生”“教授”“建築師”。輪到李康彬時，他說自己的夢想是成為一名咖啡師。
他的回答引起了同學們的哄堂大笑，連老師都懷疑起自己的耳朵。要知道，在當時做咖啡可是”不務正業“的手藝。
但李康彬卻不這麼認為，在他看來“咖啡雕花可以做成一門高級的藝術”。
勇敢地說出夢想卻遭到周圍人的嘲笑，這讓心裡生出了一股志氣，更加堅定自己的信念。
那時韓國還沒有專門的咖啡學校，李康彬只能靠在網上扒視頻自學。不會做飯的他第一次嘗試研磨咖啡豆、用煎鍋炒咖啡豆，但不是炒糊了，就是炒得太生。光是沖咖啡就學了將近半年。
慢慢地，他掌握了入門的途徑，一遍遍地練習得來不易的技巧，犧牲了無數睡眠和休閒的時間。
這一畫就畫了10年。他的技藝越來越嫺熟，每一杯作品都堪稱精品。在雕花繪畫的海洋裡，他感覺其樂無窮。
就像李康彬自己所說的那樣：
“人生就像一杯咖啡，再苦澀的咖啡只要用特殊的理解去勾兌它，也能品味到絲絲甜味”。
而對自己夢想的堅持和努力，這樣的人才稱得上是夠Cool，這樣的生活才有意義。
咖啡就是這樣一種需要集色香味全方面去品嘗的文化。
雖然最重要的是咖啡本身味道，但周遭的環境，旁人的香水或附近食物的香氣，播放的音樂，以及杯中拉花的設計都可以影響一杯咖啡的風味。
當然，單單一個美麗的拉花並不足夠，必須要配合生豆處理、咖啡烘焙、和沖煮過程最大程度的努力，才稱得上完美的咖啡。
在愜意的時光中，泡上一杯咖啡，並拉一個炫Cool的花型，實在是一件又美又帥的事情。
伴著咖啡香氤氳縈繞，就這樣在濃情蜜意中，“消磨”時光，“浪費”時間，這才是精緻的生活，這也是Cool&Sexy的人生。
一起來聊聊
你喝過最好喝的咖啡是什麼
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