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蘇小妮/文
晚飯後散步， 路過一小麵館門口， 看門柱上新添了一塊四四方方的銅字時間牌， 注明營業時間：早上6點——晚上10點。
早上6點——晚上10點， 掐指一算， 一天休息只有八小時。
哦， 不對。 6點鐘開始對外營業， 是不是意味著更早就要起來生火備料？
10點鐘打烊， 是不是還得準備第二天的澆頭？
比如， 像這種做老鹵面的， 一般都要花好幾個小時去做鹵煮的澆頭， 大排、小排、大肉、牛肉、牛筋、牛雜、熏魚、鹵蛋、素雞等等， 哪樣不需要花費很長的時間才能鹵入味？
這樣一算， 老闆得幾點鐘起床？又會幾點鐘上床休息呢？
我不得而知， 也無法想像， 起碼， 換作我， 我做不來， 估計最多堅持上一兩天， 就要累趴下了。
前一陣子， 網上流行某個段子， 說一位賣雞蛋煎餅的大媽跟顧客發生爭執， 大媽理直氣壯地說， 我一個月掙三萬， 還會少你一個雞蛋？
後面跟著的評論亮瞎了大家的眼。 人們不是去關注大媽有沒有少人家雞蛋， 而是一齊關注大媽月入三萬了， 很多人恨不得馬上放下手上的工作， 去跟煎餅大媽站在一起賣煎餅去。 大媽能夠月入三萬， 我起步沒她熟練， 熟人沒她多， 月入兩萬行不？怎麼著也比在單位一個月掙個三四千的強了不知多少倍。
可是， 你知道大媽的工作時間嗎？知道的話會嚇你一跳。
我單位以前有位元部門同事是部隊裡轉業的， 在蘇北老家找了個老婆， 沒什麼文化， 進城後一直都沒有工作， 乾脆自己開爐賣煎餅。
每年我們幾家以家庭為單位的聚會，
因為要賣煎餅， 她每天早上三點鐘就要起來和麵， 生爐子， 晚了就趕不上出早攤了了。
在南京這樣的城市， 夏天還好， 三點鐘差不多是那些夜貓子準備上床睡覺的時間。 到了冬天， 半夜零下好幾度， 三點鐘正是一個人睡得正香的時候， 這時候溫暖的被窩賽過親娘老子， 誰想從被窩裡把一個人拽出來都不容易， 更何況要自己起來， 且堅持每天如此。
再想想坐辦公室的白領， 每天朝九晚五， 看起來似乎有八個小時， 中午說不定還休息倆小時。 到下午說不定還有一刻鐘甚至更長的茶歇時光。 換你去早上三點起來和面生爐子做煎餅你幹嗎？讓你去一天十六個小時守著麵館你幹得了嗎？更何況一年三百六十天，
他們掙錢再多是他們的， 若論單位小時工資， 未必有你多。 看別人掙錢， 羡慕嫉妒可以， 掂量掂量自己， 真的幹不了， 也就看看吧。