皮蛋瘦肉粥
材料：大米， 皮蛋， 油條， 豬肉， 香蔥。
調料：鹽。
做法：
1、先將大米淘洗乾淨， 然後放入一個容器， 加入適量鹽和清水泡上一會，
2、豬肉洗淨， 放入鍋中煮熟， 不用切， 取一小塊直接煮就可以了， 也不用調味， 煮熟後撈出晾涼， 然後用手撕成肉絲。 當然， 放入皮蛋粥中的肉也可以是事先醃好的鹹肉。
3、取來湯鍋， 注入清水燒開， 然後放入剛才泡好的大米， 緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁， 煮開後轉小火， 慢慢熬制， 時間和耐心都允許的話最好熬制一個小時左右， 至粥軟糯粘稠就可以了， 如果並不強求這些， 那米熟了就可以， 也同樣好喝， 最後根據口味的需要再適當的加些鹽調味， 香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁， 吃的時候撒到粥裡就可以了。
蔬菜烘蛋
1、青椒、洋蔥和午餐肉切丁。
2、鍋中倒入少量植物油， 加入洋蔥、青椒和午餐肉炒軟。
3、雞蛋加鹽和番茄醬打勻。 加入炒好的菜拌勻。
4、找一個平底鍋， 倒入適量油， 燒熱， 倒入蛋液， 轉中火， 邊緣和底部凝固後轉小火， 蓋蓋燜到表面的蛋液凝固。
海鮮雲吞面
材料：速食麵（用龍鬚麵最好， 家裡正好有速食麵我就用了），
調料：鹽， 雞粉， 胡椒粉， 香油。
做法：
1、將大蝦去皮、去頭、去除腸線， 保留尾部， 這樣做出來比較好看， 將處理好的蝦洗淨；油菜取油菜心洗淨；香菇泡發， 有心情的可以做個十字花刀， 讓即將出現在他面前的這碗面更加漂亮；香蔥洗淨後切末。
2、材料都準備好後， 取來湯鍋， 放入適量清水， 燒開， 然後下入麵條和餛飩， 煮熟後撈出， 我用的是速食麵， 稍煮一下就可以先撈出了， 由於現在是夏天， 所以煮好的麵條可以過下水。
3、如果有高湯的話， 味道會更好， 現在也就可以另起鍋燒開高湯了， 如果沒有高湯就用剛才煮面的湯就可以了，
番茄雞蛋捲餅
1、準備一個大番茄， 燒開水放入番茄燙一滾， 取出涼水下沖一下， 皮很容易去掉。
2、把番茄切碎， 放入大碗中。
3、加入1/4cup大約35g麵粉， 攪拌均勻， 至麵粉充分融入蛋液。
4、熱油鍋， 放少量油， 油熱至8成， 倒入混合好的蛋液， 切記要轉小火， 否則底部蛋餅焦糊了。 不要動蛋餅， 直至蛋餅凝結成一整個。 其中可以輕輕轉動鍋子， 讓蛋餅攤得更均勻。
5、待蛋餅成型， 用鏟刀翻過來， 再煎一會兒熟透。 可用鏟刀按壓一下蛋餅， 有彈性， 不凹陷， 表示已經熟透， 盛出。
6、把蛋餅卷起， 切成小段， 加上一碗熬好的小米粥， 寶貝“餅餅， 餅餅”主動上了餐椅， 吃得香噴噴。
肉末旋餅
材料：開水麵團1份（後附開水麵團做法）
內餡：肉餡，蔥花，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮）。
做法：
1、將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開水麵團揉勻，搓成長條。
2、將搓好的長條分成若干小份，擀成圓形的面皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的面皮上，卷起。
3、卷成長條狀後再卷成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地擀一擀，這樣一個肉末旋餅就做好了。
4、依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。
開水麵團做法：
材料：中筋麵粉300克，沸水150克，冷水60克。
1、將麵粉過篩後，在麵粉中倒入沸水，用筷子將麵粉與沸水混拌成粗粒狀。
2、用手搓揉。
3、再酌量加入冷水。
4、將冷水完全揉進麵團。
5、醒面後，麵團的光滑度有明顯變化，這時即可用擀麵杖整形成各種開水面麵食。
美味卷餅
材料：春餅，醬肉，黃瓜，蔥白。
調料：甜麵醬，辣椒醬。
做法：
1、將黃瓜洗淨，切條；蔥洗淨切粗絲；醬肉切厚片備用。
2、將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘，取出鋪平，抹上一層甜麵醬和辣椒醬，然後擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴實卷成卷狀，斜刀一切為二就可以了。
菠菜胡蘿蔔雞蛋餅
1、菠菜洗淨，焯水，擠淨水分，切碎。胡蘿蔔洗淨擦絲，切蔥花兒備用。
2、雞蛋打散，加鹽和幾滴生抽調勻，加入菠菜、胡蘿蔔、蔥花兒拌勻。加少許水或不加都可以。
3、熱鍋熱油，小火，將混合物倒入鍋內，攤勻。
4、保持小火，一直到表面凝固即可。翻不翻面都可以。
5、蛋液裡也可以加幾滴生抽，也很好吃。
家常蛋餅
材料：中筋麵粉300克，冷水450毫升，澱粉1大匙，鹽少許，沙拉油2大匙，雞蛋1個，蔥末少許
做法：
1、將麵粉、冷水、澱粉、鹽、沙拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成面皮，待面皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。
3、卷起後小火再煎一下，待蛋捲上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
香煎土豆肉餅
1、蔥薑切好，土豆切成小粒。
2、豬絞肉放上料酒，蛋清，白糖，生抽，鹽，胡椒粉，五香粉，蔥薑末，朝一個方向攪上勁兒，加入土豆粒和澱粉攪勻。
3、平底鍋或電餅鐺都可以，鍋底抹油燒熱、把和勻的肉餡用手團圓壓扁在鍋裡。
4、小火煎制，一面煎到金黃色翻面煎另一面。一定小火，不然皮糊芯會不熟的，煎好，搭配粥很好吃的哦。
番茄火腿蛋餅
材料：雞蛋3個，番茄半個或1/4個，洋蔥1/4個，火腿1片，鹽、胡椒粉各少許（可在蛋液裡加入少許鹽和胡椒粉調味。）
做法：
1、準備好材料，都很普通常見。
2、雞蛋打入碗中，2-3個。
3、番茄洋蔥火腿切成丁。
4、取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。
5、加入番茄丁、火腿丁繼續炒香。這時可以倒入蛋液。
6、待蛋液即將凝固時，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可。
材料：開水麵團1份（後附開水麵團做法）
內餡：肉餡，蔥花，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮）。
做法：
1、將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開水麵團揉勻，搓成長條。
2、將搓好的長條分成若干小份，擀成圓形的面皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的面皮上，卷起。
3、卷成長條狀後再卷成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地擀一擀，這樣一個肉末旋餅就做好了。
4、依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。
開水麵團做法：
材料：中筋麵粉300克，沸水150克，冷水60克。
1、將麵粉過篩後，在麵粉中倒入沸水，用筷子將麵粉與沸水混拌成粗粒狀。
2、用手搓揉。
3、再酌量加入冷水。
4、將冷水完全揉進麵團。
5、醒面後，麵團的光滑度有明顯變化，這時即可用擀麵杖整形成各種開水面麵食。
美味卷餅
材料：春餅，醬肉，黃瓜，蔥白。
調料：甜麵醬，辣椒醬。
做法：
1、將黃瓜洗淨，切條；蔥洗淨切粗絲；醬肉切厚片備用。
2、將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘，取出鋪平，抹上一層甜麵醬和辣椒醬，然後擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴實卷成卷狀，斜刀一切為二就可以了。
菠菜胡蘿蔔雞蛋餅
1、菠菜洗淨，焯水，擠淨水分，切碎。胡蘿蔔洗淨擦絲，切蔥花兒備用。
2、雞蛋打散，加鹽和幾滴生抽調勻，加入菠菜、胡蘿蔔、蔥花兒拌勻。加少許水或不加都可以。
3、熱鍋熱油，小火，將混合物倒入鍋內，攤勻。
4、保持小火，一直到表面凝固即可。翻不翻面都可以。
5、蛋液裡也可以加幾滴生抽，也很好吃。
家常蛋餅
材料：中筋麵粉300克，冷水450毫升，澱粉1大匙，鹽少許，沙拉油2大匙，雞蛋1個，蔥末少許
做法：
1、將麵粉、冷水、澱粉、鹽、沙拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成面皮，待面皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。
3、卷起後小火再煎一下，待蛋捲上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
香煎土豆肉餅
1、蔥薑切好，土豆切成小粒。
2、豬絞肉放上料酒，蛋清，白糖，生抽，鹽，胡椒粉，五香粉，蔥薑末，朝一個方向攪上勁兒，加入土豆粒和澱粉攪勻。
3、平底鍋或電餅鐺都可以，鍋底抹油燒熱、把和勻的肉餡用手團圓壓扁在鍋裡。
4、小火煎制，一面煎到金黃色翻面煎另一面。一定小火，不然皮糊芯會不熟的，煎好，搭配粥很好吃的哦。
番茄火腿蛋餅
材料：雞蛋3個，番茄半個或1/4個，洋蔥1/4個，火腿1片，鹽、胡椒粉各少許（可在蛋液裡加入少許鹽和胡椒粉調味。）
做法：
1、準備好材料，都很普通常見。
2、雞蛋打入碗中，2-3個。
3、番茄洋蔥火腿切成丁。
4、取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。
5、加入番茄丁、火腿丁繼續炒香。這時可以倒入蛋液。
6、待蛋液即將凝固時，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可。