甜酸事宜， 不膩不油， 口感豐富細膩， 不會覺得任何一種調料的突兀。 顏色呈糖稀色， 不濃不淡,男女老少皆宜。 自己在家中烹飪， 只求快捷、好吃即可， 其實不用餐館裡那麼講究。
主料
豬小排500克
輔料
植物油100毫升
食鹽5克
料酒2湯匙
香醋2湯匙
老抽1湯匙
白糖50克
生抽1湯匙
雞精1勺
紅糖50克
糖醋排骨的製作細節：
1. 排骨剁成小塊， 加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋， 攪勻， 醃20分鐘。
2. 熱鍋， 放多一些油，
3. 將有油的鍋加溫至半熱， 加入溫水小半碗和香醋1湯匙（要是有排骨湯最好）， 煮到沸騰， 再放下紅糖， 白糖、文火煮至變成粘稠狀， 煮的時候要用筷子攪拌， 以免糖粘鍋， 換中火，