諺語道， 生吃蘿蔔夏吃姜， 不用醫生開藥方。 古時候也有：“蘿蔔上市， 郎中下市；冬吃蘿蔔夏吃薑， 一年四季保安康”等說法，
但是， 很多人吃蘿蔔， 都習慣把蘿蔔皮削掉， 只吃蘿蔔裡面的肉， 那就太可惜了， 其實蘿蔔皮的營養價值超過蘿蔔肉質的部分。 據營養分析， 蘿蔔皮的維生素C 含量約為肉質部分的2 倍； 鈣含量98%在蘿蔔皮內。 蘿蔔皮有哪些營養價值和作用是被我們忽視了的呢？
蘿蔔皮中還含有果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。 在各類品種中， 尤以胡蘿蔔的蘿蔔皮素含量最高，
一、益肝明目：蘿蔔皮含有大量蘿蔔皮素， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症；有效解除肝臟毒素。
二、利膈寬腸：蘿蔔皮含有植物纖維， 吸水性強， 在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質”， 可加強腸道的蠕動， 從而利膈寬腸， 通便；
三、健脾除疳：維生素A有助於細胞增殖與生長；
四、增強免疫功能：蘿蔔皮富含蘿蔔硫素， 是十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一， 可促進人體免疫機制， 激發肝臟解毒酵素的活性， 可保護皮膚免受紫外線傷害。
五、降糖降脂：蘿蔔皮還含有降糖物質， 是糖尿病人的良好食品， 其所含的某些成分， 如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，
六、蘿蔔皮性涼味辛甘， 清熱利水， 煮水後取汁喝， 可緩解停經期的熱潮紅症狀。
胡蘿蔔是有效的排汞食物。 含有的大量果膠可以與汞結合,有效降低血液中汞離子的濃度,加速其排出。
要想把胡蘿蔔中的營養釋放出來,需要在烹飪中進行加熱,或者通過機械作用,如研磨、榨汁或者充分咀嚼,以上方法能讓類胡蘿蔔素的可用量增加6倍,此外,由於類胡蘿蔔素是脂溶性的,因此胡蘿蔔最好加油烹調,或者跟含脂肪的食物一起食用。
多按太沖穴
“太沖穴”在大腳趾縫往腳背上4釐米處，
堪稱人體第一大要穴。
有人把“太沖穴”比作人體的出氣筒，
因為它是肝經的原穴和腧穴，
是肝經的火穴，
能夠把肝氣肝火消散掉。
所以通過按揉“太沖穴”，
可以把人體鬱結的氣最大限度地沖出去。
“太沖穴”很好找， 在腳背上大腳趾與二腳趾結合的地方向腳腕脖子方向推， 推到兩個骨頭連接的盡頭就是太沖穴， 按揉方法就是仔細找到最痛的點， 然後從“太沖穴”向揉到“行間穴”。
保持適量運動加強鍛煉， 提高自身免疫力。適當進行一些慢步跑、快步走、騎自行車等有氧運動。
喝酒前吃點東西喝酒秘方少不了喝酒前吃東西。少喝酒自然少傷害，如果一定要喝，那就儘量多吃些食物墊墊肚子，食物下肚後可以在胃黏膜、腸黏膜上形成一層保護膜，不但保護腸胃，也能阻礙部分酒精進入血液，降低醉酒程度。
要想肝臟強健，首先要學會制怒，即使生氣也不要超過3分鐘，要盡力做到心平氣和、樂觀開朗，從而使肝火熄滅，肝氣正常生髮、順調。
注意飲食平衡飲食要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例;同時還要保持五味不偏，儘量少吃辛辣的菜。飲食合理，營養均衡也有利於護肝，避免因應酬飲酒過量使肝受損。
喝酒秘方少不了喝酒前吃東西。少喝酒自然少傷害，如果一定要喝，那就儘量多吃些食物墊墊肚子，食物下肚後可以在胃黏膜、腸黏膜上形成一層保護膜，不但保護腸胃，也能阻礙部分酒精進入血液，降低醉酒程度。
要想肝臟強健，首先要學會制怒，即使生氣也不要超過3分鐘，要盡力做到心平氣和、樂觀開朗，從而使肝火熄滅，肝氣正常生髮、順調。
注意飲食平衡飲食要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例;同時還要保持五味不偏，儘量少吃辛辣的菜。飲食合理，營養均衡也有利於護肝，避免因應酬飲酒過量使肝受損。