那麼不用人工活性乾酵母， 用天然酵母也是可釀造出葡萄酒的。 但是經過多次釀造， 小編認為使用人工活性乾酵母釀造出來的葡萄酒更好一些。
其實大家應該知道人工活性乾酵母， 也是從天然酵母演變而成的。 研發人員， 通過一步步的研發， 去除雜質研發出比天然酵母更純正的乾酵母。 如果使用人工活性酵母， 我們需要先“啟動”乾酵母。 把買來的乾酵母裝在裝有礦泉水的容器中，
既然要添加人工活性乾酵母， 效果要好一些。 那麼加入乾酵母到底有哪些好處呢？
1、安全性更高。 前面， 有講到有些人釀造葡萄酒中， 為了保護葡萄皮表面的天然酵母， 就沒有仔細清洗葡萄表面。 害怕清洗過度而損失酵母。 用人工活性乾酵母的話， 就不用擔心了。 可以仔細清洗葡萄了。 這樣雜質少， 釀造的葡萄酒也更安全， 有保障。 不會有使酒類發酵酸敗的危險。
2.、縮短釀造時間。 我們知道不添加人工酵母， 一般發酵需要1個月的時間。 而添加人工活性乾酵母，
3、過程比較好控制。 對於新手來說， 釀造過程中會遇到各種棘手的問題， 很難控制各階段， 只有乾巴巴的等著。 而使用人工活性乾酵母， 卻可以知道在哪階段需要做什麼了。
4.、釀造出來的品質更高。
不知道以上原因， 各位同意嗎？葡萄皮上的天然酵母， 量少， 不足以支撐。 為了保護天然酵母， 而我們就保留了雜質。 反而得不償失。 所以， 想要釀造出好的葡萄酒， 還是需要買一些人工活性乾酵母的。 酵母也有不同品種， 自釀者可以根據自己所釀造的， 自行選擇。 也有通用的酵母。