海記憶體知己， 天涯若比鄰， 又到了一年一度舉國同慶日， 人家用圓月人團圓來引誘你， 我就拿滿桌的山珍海味吸引你， 故鄉的食材總是最令人思念的， 大魚大肉招待起來， 仍君挑選。
韓國泡菜和四川泡菜
韓國俗稱泡菜國， 講究醃制技術， 如果你有留意棒子的綜藝節目， 泡菜就是“常駐嘉賓”， 經常可以看見嘉賓熟練的選取各種輔料， 粉碎然後揉搓， 塗塗抹抹放進密封盒塞進冰箱， 一周後就可以直接上桌食用了。 韓國的泡菜文化裡有中國儒家的影子， 在中國《詩經》裡， “中田有廬， 疆場有瓜是剝是菹， 獻之皇祖”， 裡面的“菹”在中國字典裡被解釋為酸菜， 也正是他傳入韓國， 現今成為韓國非物質文化遺產， 在首爾每年10月都有泡菜盛會， 想想2-3千婦女同時熱火朝天做泡菜， 還有外國人的英語泡菜教學課程， 250噸的泡菜塔有點誘人。
相比乳酸混合發酵作用的韓國泡菜， 關在漂亮罎子的四川泡菜似乎更有“泡”菜的味道。 四川人對泡菜把控的食材range很寬， 白菜、嫩薑、豇豆， 甚至肉食水果都可以成為發展物件， 同時對罎子也很講究， 外婆就有一口陶土製成的泡菜罎子， 中間凹陷， 邊緣高， 可以盛水， 上面還預留可以扣碗的地方，
芒果糯米飯和竹筒飯
越南飲食深受法國菜和中國菜的影響， 可也摻入了濃郁的南洋味道， 口味既辣又酸， 很是重口， 他們覺得“辣”=“美味”， 辣椒品種豐富， 泰國檸檬和生香草也能讓你吃過不忘， 豬肉、雞肉、海鮮是這裡的主要食材， 鴨肉和羊肉就比較少見了， 不過甜點巧思無限， 善用砂糖， 小清新風凸顯。 芒果糯米飯是泰國特色小吃， 初次見面覺得簡單的食材， 芒果整顆就這麼一放加點椰汁， 怎麼可能會有甜蜜的化學反應， 不尋常的街道就會有網紅的糯米飯， 新鮮軟軟的芒果， 配上奶香味濃郁的椰汁， 撒上鹽酸味會更加凸顯， 事實是一點點酸和大面積的甜給予食客moment的融化體驗， 是一道非常清爽的曼妙體驗。
樸實勞動人民的智慧不僅在於創造特別能抗餓又美味的糯米飯， 竹筒子也是古已有之的就地取材發明物。 雲南地區有自己的小心機， 香糯竹就是他們的殺手鐧， 現砍洗淨的竹內裝入浸泡7小時以上的糯米， 香氣撲鼻的竹膜與飯香交融在火上滋滋作響， 待水分快幹前轉為文火， 將飯烤熟。 吃這樣的竹筒飯當地人也有自己的巧思，他們將發黑的外皮用小刀削去，在竹筒外左瞧瞧右敲敲，目的是讓飯與殼分離，而後掛上幾道，而後扒開外皮，展現你眼前的就是噴香可口的糯米竹筒飯~呦吼！
德國鹹豬手和脆皮燒肉
德國你能想到什麼？是男人的大鬍子還是汽車品牌故鄉，身邊穿梭的賓士、保時捷可謂是見怪不怪，對食客來說德國就是冒著氣泡的德國啤酒和一隻大肘子。德國鹹豬手北部昵稱為“Eisbein”，南部又叫“Schweinhaxe”，根據做菜方式可分為 “北煮南烤”，它選用的其實不是通常所說的豬蹄，而是豬肘子，因此相當肥碩，名字的由來絕不是粵語裡不端行徑之意，只是因為它的鹹香故而得名。很多人對其的印象都是紅酒配牛肉，斯斯文文，可是端著個肘子狂啃似乎有些梁山好漢的感覺，但美麗的茜茜公主也是德國巴伐利亞烤豬手的死忠粉。
廣州人有大半的菜和“燒味”有關，燒味檔也成為很多人小時候香氣撲鼻的記憶點，昏暗的燈光下，一個油漬不滿的透明玻璃窗，映照著肥美的燒鵝、燒鴨，紅彤彤的叉燒，最讓人垂涎的就是脆皮燒肉，有肥瘦之分，外皮脆生生，老客總愛在外大喊一聲“麻煩要肥的”，刀工嫺熟的師傅拿著刀將顧客所需食材切成一塊塊，放入預先準備好的一次性飯盒內，小窗戶成為美味生產的場所，所以燒味在廣東地區還稱“斬科”，很多食客都忍不住買好後在到家前吃上一口，好似慰藉自己排長隊的辛勞，或者是根本抵擋不住美味來襲。
松花蛋和鯡魚罐頭
被老外譽為黑暗料理的皮蛋卻一直是中國人的座上客，早先時候皮蛋叫“變蛋”至今能找到最早的記錄文字是《竹嶼山房雜部》“混沌子：取燃炭灰一鬥，石灰一升，鹽水調入，鍋烹一沸，俟溫，苴於卵上，五七日，黃白混為一處。”鹹鴨蛋與此也有異曲同工之趣。“它是可怕的-它的味道就像是魔鬼為我做了這蛋”，老外對其評價“它的味道就像是什麼東西曾經是個蛋，但是做了真正恐怖的選擇”。很多外國人基本不生吃豆腐，所以生豆腐外加黑乎乎的皮蛋自然更加讓人聞風喪膽。但杭州人喜歡皮蛋裹緊泡飯裡，光口加糖並著泡飯，能幹一碗，亦或是皮蛋瘦肉粥，清爽不油膩。
說到噁心料理，你可以去搜搜鯡魚罐頭，這絕對是需要強大心理素質才能打開的奇妙生物，惡臭、慘叫、騷亂四起，還有說是僵屍來襲。北歐人卻津津有味的看著你們發生的一切。他們雖然靠海但是陽光卻少之又少，無法曬乾食材無法過冬，於是他們發明了這款淡鹽醃制食品，當地人一般抹在薄餅上食用的，與金槍魚作用類似，不過你如果真心把他放進嘴裡，其實也沒有那麼誇張，雖然有臭雞蛋味但又有點類似鹹鴨蛋的口感，細細品嘗還有魚籽，不過你的嘴巴會臭一天。
日本魚板和溫州魚餅
島國日本，四面環海，漫長的海岸線為其提供了豐富的漁業資源，而其熟練使用魚漿的技能也已有了800多年歷史，用魚漿製成的魚板形態多樣，切片放入湯品或者蒸蛋上食用。匠人特殊工藝造就旋渦狀的與日本著名景觀鳴門漩渦，因而得名。不過半圓形的魚板小身材工藝卻也品種繁多，有婚禮紀念品做成鯛魚狀的鯛蒲鉾，用蛋捲製作工藝卷起而成的卷蒲鉾等。
魚餅同樣也是一道中華名菜，歷來以溫州、廣東魚餅最為出名，其主要選用馬鮫魚、冕魚等作為原料。查看美食史，口感清爽，低脂肪的魚餅一直備受寵妃們的喜愛。清朝光緒年間，珍妃從小就對魚餅情有獨鍾，每餐必食，而後禦廚精進技藝，出了一道珍妃魚餅，享譽海外。
吃這樣的竹筒飯當地人也有自己的巧思，他們將發黑的外皮用小刀削去，在竹筒外左瞧瞧右敲敲，目的是讓飯與殼分離，而後掛上幾道，而後扒開外皮，展現你眼前的就是噴香可口的糯米竹筒飯~呦吼！
德國鹹豬手和脆皮燒肉
德國你能想到什麼？是男人的大鬍子還是汽車品牌故鄉，身邊穿梭的賓士、保時捷可謂是見怪不怪，對食客來說德國就是冒著氣泡的德國啤酒和一隻大肘子。德國鹹豬手北部昵稱為“Eisbein”，南部又叫“Schweinhaxe”，根據做菜方式可分為 “北煮南烤”，它選用的其實不是通常所說的豬蹄，而是豬肘子，因此相當肥碩，名字的由來絕不是粵語裡不端行徑之意，只是因為它的鹹香故而得名。很多人對其的印象都是紅酒配牛肉，斯斯文文，可是端著個肘子狂啃似乎有些梁山好漢的感覺，但美麗的茜茜公主也是德國巴伐利亞烤豬手的死忠粉。
廣州人有大半的菜和“燒味”有關，燒味檔也成為很多人小時候香氣撲鼻的記憶點，昏暗的燈光下，一個油漬不滿的透明玻璃窗，映照著肥美的燒鵝、燒鴨，紅彤彤的叉燒，最讓人垂涎的就是脆皮燒肉，有肥瘦之分，外皮脆生生，老客總愛在外大喊一聲“麻煩要肥的”，刀工嫺熟的師傅拿著刀將顧客所需食材切成一塊塊，放入預先準備好的一次性飯盒內，小窗戶成為美味生產的場所，所以燒味在廣東地區還稱“斬科”，很多食客都忍不住買好後在到家前吃上一口，好似慰藉自己排長隊的辛勞，或者是根本抵擋不住美味來襲。
松花蛋和鯡魚罐頭
被老外譽為黑暗料理的皮蛋卻一直是中國人的座上客，早先時候皮蛋叫“變蛋”至今能找到最早的記錄文字是《竹嶼山房雜部》“混沌子：取燃炭灰一鬥，石灰一升，鹽水調入，鍋烹一沸，俟溫，苴於卵上，五七日，黃白混為一處。”鹹鴨蛋與此也有異曲同工之趣。“它是可怕的-它的味道就像是魔鬼為我做了這蛋”，老外對其評價“它的味道就像是什麼東西曾經是個蛋，但是做了真正恐怖的選擇”。很多外國人基本不生吃豆腐，所以生豆腐外加黑乎乎的皮蛋自然更加讓人聞風喪膽。但杭州人喜歡皮蛋裹緊泡飯裡，光口加糖並著泡飯，能幹一碗，亦或是皮蛋瘦肉粥，清爽不油膩。
說到噁心料理，你可以去搜搜鯡魚罐頭，這絕對是需要強大心理素質才能打開的奇妙生物，惡臭、慘叫、騷亂四起，還有說是僵屍來襲。北歐人卻津津有味的看著你們發生的一切。他們雖然靠海但是陽光卻少之又少，無法曬乾食材無法過冬，於是他們發明了這款淡鹽醃制食品，當地人一般抹在薄餅上食用的，與金槍魚作用類似，不過你如果真心把他放進嘴裡，其實也沒有那麼誇張，雖然有臭雞蛋味但又有點類似鹹鴨蛋的口感，細細品嘗還有魚籽，不過你的嘴巴會臭一天。
日本魚板和溫州魚餅
島國日本，四面環海，漫長的海岸線為其提供了豐富的漁業資源，而其熟練使用魚漿的技能也已有了800多年歷史，用魚漿製成的魚板形態多樣，切片放入湯品或者蒸蛋上食用。匠人特殊工藝造就旋渦狀的與日本著名景觀鳴門漩渦，因而得名。不過半圓形的魚板小身材工藝卻也品種繁多，有婚禮紀念品做成鯛魚狀的鯛蒲鉾，用蛋捲製作工藝卷起而成的卷蒲鉾等。
魚餅同樣也是一道中華名菜，歷來以溫州、廣東魚餅最為出名，其主要選用馬鮫魚、冕魚等作為原料。查看美食史，口感清爽，低脂肪的魚餅一直備受寵妃們的喜愛。清朝光緒年間，珍妃從小就對魚餅情有獨鍾，每餐必食，而後禦廚精進技藝，出了一道珍妃魚餅，享譽海外。