紅薯葉的蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項含量均居首位。 它的營養功效是非常強大， 可以排毒， 淨化血液， 清理腸道， 預防貧血和高血壓， 改善更年期症狀， 抗癌等。
從菜場看到有新鮮的紅薯葉，
連忙搶著買了一把回來。
紅薯葉最簡單的吃法是蒜泥清炒，
今天教大家做另外一種更好吃的做法——麻醬紅薯葉，
芝麻醬的香味與紅薯葉的清香相結合，
非常好吃。
食材：紅薯葉
調品：芝麻醬油、香油、水、醬油、鹽、糖
做法如下：
1、先調芝麻醬：取兩勺芝麻醬， 先加少量水， 順一個方向攪拌， 芝麻醬化開後， 再加少量水攪拌至芝麻稀釋且粘稠度， 再加醬油、鹽、香油、少量糖， 攪拌均勻， 做成蘸料；
2、紅薯葉清洗乾淨，
放到開水中燙熟撈出，
水沸了就撈出不要燙的太綿軟。
事先在水中滴幾滴食用油，
燙出來的菜顏色比較翠綠；
3、燙熟後的紅薯葉可以沾著芝麻醬料吃， 也可以把醬料澆在紅薯葉， 兩者結合口感非常好；
晚餐配上粥及水煮雞肉， 醬香爽口又有營養。
友情提示：
1、芝麻醬的調法也可以用來吃火鍋， 根據個人的口味來調配芝麻醬的濃度；
2、調芝麻醬時水要逐次加入， 這樣容易化開；
3、芝麻醬料要加少量糖即可， 不要搶了芝麻的香味。
我是職場媽媽趙二喜， 正在專業學校系統學習烹飪技巧， 歡迎關注我的頭條號， 分享我學到的烹飪技能。